1、温度对
酶活性的影响
（1）取六支试管，分别标号，1、2、3、1‘、2’、3‘
（2）向1、2、3中加入等量的底物，向1’、2‘、3’中加入等量的酶，将1、1‘放入零度的水浴中，2、2‘放入60°的水浴中，3、3’放入100°的水浴中。
（3）将1、1‘；2、2’；3、3‘分别混合
（4）加入碘液
2、PH对酶活性的影响
（1）取三支试管，分别标号1、2、3
（2）向1、2、3中加入等量的
淀粉酶（3）调节1、2、3的PH至PH=2，PH=7，PH=11
（4）向1、2、3中加入等量的淀粉溶液
（5）加入
菲林试剂，水浴加热，观察现象。
重点强调：实验目的是为了测酶在不同条件下的活性，所以要先把酶放在不同的温度下，再加入底物