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特丁基对苯二酚在饼干中是什么食品添加剂
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推荐答案 2017-10-30
特丁基对苯二酚是一种食品用抗氧化剂，可用于油酯和含油脂的食品中。
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什么是特丁基对苯二酚
?
答：
特丁基对苯二酚是抗氧化食品添加剂
，特丁基对苯二酚（TBHQ），又称叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌，化学式为C10H14O2，是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（04.007）规定，TBHQ可用于食...
特丁基对苯二酚是什么食品添加剂
答：
特丁基对苯二酚是什么食品添加剂
抗氧化食品添加剂
。TBHQ是一种油溶性抗氧化剂，能阻止或延迟食品中油脂氧化变质。作为食品添加剂，TBHQ已在美国等20多个国家使用，我国于1992年获准用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等。对食品安全的影响 由于发现TBHQ可能有致癌...
特丁基对苯二酚是什么食品添加剂
答：
特丁基对苯二酚（TBHQ）是一种广泛使用的食品添加剂
，主要作为油脂的
抗氧化剂
来防止或延缓食品中油脂的氧化过程，从而延长食品的保质期。TBHQ自1992年起被中国批准用于多种食品中，包括油脂和含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂的罐头食品以及腌制肉制品等。尽管特丁基对苯二酚在食品工业中具有重要...
特丁基对苯二酚
应用范围
答：
干鱼制品：有助于防止鱼类产品在干燥过程中发生氧化
，保持其原有的风味和色泽。饼干：作为添加剂，提升饼干的风味稳定性。方便面和速煮米：在包装食品中，防止油脂和水分氧化，保持食品品质。干果罐头：在加工过程中，防止油脂和水果氧化，保持罐头食品的色泽和口感。腌制肉制品：有助于防止肉类在腌制过程中...
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