1、所需证件:个体工商户营业执照、餐饮经营许可证、消防检查合格意见书、国税登记证、地税登记证、健康证、卫生许可证
2、注意是事项:餐厅选址注意周边客流情况,注意自身餐厅定位及特色,食品安全最重要
流程:
1、拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
2、排污许可证的申领,到辖区环保局办证处申请,受理后,工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。
3、卫生许可证的申领,到辖区内的卫生监督所申请受理,让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训
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餐饮行业,虽然入行门槛看似不高,但是想真正做出一家成功的餐厅,还是非常需要在细节处下功夫,基本面归纳为三要素:
菜品及味道——菜品方面的准备有性价比、适应人群、售卖形式、消费半径;
运营及管理——盈亏平衡点计算有可变成本(菜品采购成本&水电气成本&税负成本)、不变成本(房租成本&物业管理&人工工资成本);
营销及宣传——客户数量的累计有经营毛利(营业额减去菜品采购成本)、公司纯利润(毛利减去固定成本、水电气和税负成本)。
*在餐饮行业,有个理论叫“客户千人论”:任何一家餐厅,如果能找到1000名忠实回头客,那么这个餐厅生意一定很好。忠实意味着:每月来两次的客户。
*开餐馆要遵守人财物法则:人(合作伙伴、厨师、设计师、装修队、员工、营销人员等)财(开店所需资金,包含转让费、房租、装修款、设备款、开店费用、储备资金等);物(菜品原材料、调料、香料、餐具、桌椅等)。