一、指代不同
1、伺服电机：是指在伺服系统中控制机械元件运转的发动机，是一种补助马达间接变速装置。
2、步进电机：是将电脉冲信号转变为角位移或线位移的开环控制电机。
二、原理不同
1、伺服电机：可使控制速度，位置精度非常准确，可以将电压信号转化为转矩和转速以驱动控制对象。伺服电机转子转速受输入信号控制，可把所收到的电信号转换成电动机轴上的角位移或角速度输出。
2、步进电机：电机的转速、停止的位置只取决于脉冲信号的频率和脉冲数，而不受负载变化的影响，当步进驱动器接收到一个脉冲信号，就驱动步进电机按设定的方向转动一个固定的角度。
三、特点不同
1、伺服电机：使物体的位置、方位、状态等输出被控量能够跟随输入目标（或给定值）的任意变化的自动控制系统。
2、步进电机：步进电机温度过高首先会使电机的磁性材料退磁，从而导致力矩下降乃至于失步，因此电机外表允许的最高温度应取决于不同电机磁性材料的退磁点。
参考资料来源：百度百科-伺服电机
参考资料来源：百度百科-步进电机
这种差距主要还是由伺服和步进的物理结构决定的，虽然步进加装了编码器之后定位精度会有所提升，但步进电机高速性差和高速时力矩输出下降非常快的问题依然无法解决，伺服比方在额定3000转时依然可以保持它的额定力矩输出，步进可能到1500转时的力矩就只有他保持力矩的3分之一左右了。所以步进加编码器对性能提升是有限的，大多只是个宣传的噱头而已。本回答被提问者和网友采纳
带编码器的步进电机只是提高了一些性能，高精度定位方面是提高了，力矩方面没有得到提升，基本可以忽略，而且照样会丢步。
伺服电机是必须有编码器的，如果一个伺服电机没有编码器，这个电机不可能是伺服电机。
在高精度控制方面，伺服电机才能真正精确定位，步进的是不行的。
步进电机是将电脉冲信号转变为角位移或线位移的开环控制元步进电机件。在非超载的情况下，电机的转速、停止的位置只取决于脉冲信号的频率和脉冲数，而不受负载变化的影响，当步进驱动器接收到一个脉冲信号，它就驱动步进电机按设定的方向转动一个固定的角度，称为"步距角"，它的旋转是以固定的角度一步一步运行的。可以通过控制脉冲个数来控制角位移量，从而达到准确定位的目的;同时可以通过控制脉冲频率来控制电机转动的速度和加速度，从而达到调速的目的。