山药为什么要在开水锅里焯一下

山药为什么要在开水锅里焯一下

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推荐答案推荐于2017-11-23

山药含有很多鞣制（单宁酸），吃起来口感比较涩。鞣制易溶于热水，焯一下能去除鞣制。

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第1个回答 2020-12-23

把山药放在锅里蒸一下，太厉害了，解决了好多家庭主妇的大烦恼

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山药为什么要在开水锅里焯一下答：山药含有很多鞣制（单宁酸），吃起来口感比较涩。鞣制易溶于热水，焯一下能去除鞣制。

炒山药需不需要开水焯一下答：炒山药前，通常建议先用开水焯一下。首先，焯水的主要目的是去除山药中的部分黏液和杂质，这些物质在炒制过程中容易导致山药粘连，影响菜肴的口感和外观。通过焯水，我们可以有效地减少这些黏液，使得山药在炒制时更加爽滑，不易粘连。其次，焯水还能够缩短山药的炒制时间。由于山药的质地较为坚实，直接炒...

炒山药用不用焯一下水答：炒山药一般要焯水。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。

煮山药冷水下锅还是热水下锅答：山药无论是冷水还是热水下锅煮都可以，我们只需要记得在炖煮山药之前将它放入开水中焯一会水即可，这样做可以消除山药内部的一些异味，还能一定程度去除山药内部的黏液，让它的口感更爽脆，使烹饪出来的山药更加美味。煮山药冷水还是热水下锅山药是一种营养价值非常高的食材，烹饪它并没有非常多严格的要求...

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炒山药为什么山药要在热水里烫一下

山药下锅焯水几分钟能熟？

山药炒时用水焯吗？

为什么做菜的时候要先用开水焯一下?

我想问一下炸山药用开水焯一下吗

炒山药要焯水吗

山药可不可以用开水烫一下

山药煮前要不要焯水？除了煮汤还可以怎么做？