第1个回答 2014-05-08
你好,以下将几种藕的吃法与你分享。希望对你有帮助。
一 、素炒白花藕:
主料: 莲藕 200克。
配料: 青椒 50克 , 蒜苔 20克 。
调料: 植物油 50克 , 盐 3克 , 味精 1克。
做法:
1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米片,放清水浸泡淘洗掉切口淀粉;青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗净切成3厘米长段。
2.锅放旺火上,倒入菜油烧至七成热时,放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀,炒至全部原料断生即可装盘成菜。
口感 清香嫩脆,咸鲜微甜。
二、姜丝炒鲜藕 :
主料: 莲藕 400克 。
调料: 姜 50克, 大葱 20克 , 植物油 20克 , 盐 3克 ,味精 2克各适量。
做法:
1.鲜藕洗净,去皮,切成薄片,用开水焯过;葱、姜洗净均切成细丝 。
2.锅加入植物油烧热,加入葱、姜、丝炒出香味,加入藕片、盐煸炒,再加味精炒熟即成。
口感 : 藕片洁白,清脆爽口,姜香味浓 。
三、炒脆藕:
主料: 莲藕 500克 。 配料: 子姜 20克 。
调料: 泡椒 15克, 白砂糖 5克 ,盐 2克 , 味精 1克 ,香油 5克 , 植物油 15克各适量。
做法:
1.莲藕切片,放入糖水中浸泡约10分钟,捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。
2.锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐,淋少许香油即可。
口感 : 爽口,甜脆,略带辛辣,待凉后食用尤佳。
四、炸藕夹:
主料:藕500克,猪肉(肥三瘦七)100克。
副料:鸡蛋1个,淀粉50克,面粉25克,用植物油1000克。
调料:精盐、味精、葱姜末、胡椒粉各适量。
做法::
1、 把藕去结,洗净去皮,切成1厘米厚的连刀片。猪肉切成米粒状的小丁,装入盘内,加入胡椒粉、精盐、味精、葱姜末和少许蛋清调拌均匀(加一点鱼茸更好),分别夹入每个连刀片内,再轻轻捺一下。
2、用余下的鸡蛋和淀粉、面粉、适量清水调成糊。
3、勺放火上,倒入油,油温达八成热时,把做成的藕夹生坯,逐片蘸上糊放入油中,炸至淡黄色定形时,捞出,晾2分钟,再放八成热的油中炸呈金黄色,熟透时,捞出,控净油切成手指宽的一字条装入盘中即成。
特点:色泽金黄、外脆里嫩、清鲜适口。
第2个回答 2014-05-08
莲藕花生猪脚汤
材料:
莲藕花生煲猪脚,一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的“三角组合”,让人幸福温暖的美味。莲藕:4节(约500克)猪脚:1只(约500克)章鱼干:一只(约60克)姜:3片红枣:4粒花生:一大把(约30克)水:8碗
做法:
1. 猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的刀不够大不够快),去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起过冷河(用冷水冲泡一下);
2. 章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;
3. 莲藕洗净,稍拍扁,切块;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
冰糖莲藕茶
材料:
莲藕1节,冰糖适量
做法:
1.将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片。
2.放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些。
3.煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好后,滤掉藕渣,热喝或者放凉喝都很好。
双酿莲藕
材料:
莲藕,糯米,绿豆,筒骨,姜片,蜂蜜汁,桂花
做法:
1.莲藕去皮,取一边开口,往里面塞满绿豆、糯米,用牙签把接口连接好。
2.筒骨飞水放入适量的水煮开,放入莲藕,中火炖煮2小时。
3.莲藕取出,待凉后切片,刷些蜂蜜汁,撒点桂花即可。Remark:甜甜糯糯的,保证让你一吃就爱上藕。
第3个回答 2014-05-08
香酥藕片
材料
主料:藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个
调料:五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2014-05-08
亲,藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料:藕 制作:
1、藕洗净,切片,热水焯一下。
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。
要点:
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖、醋凉拌。 希望对你有所帮助~~