水开后中火蒸20分钟，改小火蒸1小时。
准备材料：五花肉、甜面酱、盐、糖、生抽、老抽、生姜、蒸肉米粉、料酒。
一、第一步将准备的五花肉切厚片，放旁边备用，如下图所示。
二、把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手抓匀。
三、然后再加入提前炒好的蒸肉米粉，搅拌均匀，如下图所示。
四、取一只空碗，肉片一片挨一片整齐的码放在碗里，如下图所示。
五、高压锅里放水，把碗放入，盖上盖子大火蒸至水开，换中火20分钟，转小火再蒸一小时。
六、蒸好后将碗取出，撒上葱花，粉蒸肉就已经完成了。
可以，以下是具体做法。
食材：五花肉500克、蒸肉米粉2大勺、土豆3个、料酒适量、生抽适量、白糖 1勺
步骤：
1、首先五花肉洗干净切成大约1cm厚的片。
2、用少许生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌匀腌制2小时
3、锅内少许的底油，烧热之后撒入一勺白糖，炒糖色儿至焦糖色的时候，把肉倒入锅内，让五花肉充分包裹上色。同时也逼出一些油来。炒5分钟左右，关火撒入两大勺蒸肉粉，让肉片充分包裹蒸肉粉。
4、土豆切块后铺在碗底，土豆不要切太小。
5、把锅里过好蒸肉粉的肉片平整地扑在碗里。
6、高压锅里面加入淹没碗底三分之一的水，最好放入一个架子把碗上去放入高压锅。大火喷气后，小火保压25分钟，自然泄阀。
7、打开之后粉蒸肉待凉就可以享用啦~
8、高压锅会省很多时间，而且油脂基本都压出来了，入口即化。
大火喷气后，小火保压25分钟即可。
【粉蒸肉（高压锅）】
用料
步骤
1.首先五花肉洗干净切成大约1cm厚的片。
2.用少许生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌匀腌制2小时
3.锅内少许的底油，烧热之后撒入一勺白糖，炒糖色儿至焦糖色的时候，把肉倒入锅内，让五花肉充分包裹上色。同时也逼出一些油来。
炒5分钟左右，关火撒入两大勺蒸肉粉，让肉片充分包裹蒸肉粉。
4.土豆切块后铺在碗底，土豆不要切太小，高压锅压完的土豆块超好吃
5.把锅里过好蒸肉粉的肉片平整地扑在碗里。
6.高压锅里面加入淹没碗底三分之一的水，最好放入一个架子把碗上去放入高压锅。
大火喷气后，小火保压25分钟，自然泄阀。
7.打开之后粉蒸肉就搞定了，撒几粒葱花以表示自己是个专业大厨，方便大家拍照。
8.高压锅会省很多时间，而且油脂基本都压出来了，肥肉也是肥而不腻，入口即化的。
拓展资料
【相关典故】
湖北
“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州（包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃），素有“蒸菜之乡”之美誉，是著名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。“沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效仿，在喜庆的日子里，也用“三蒸”作为大菜宴请宾客，流传至今。
江西
袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”
在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫。流行于于南昌新建和丰城地区的笼床宴则是独具特色的以粉蒸肉为主角的传统宴席形式，一笼床粉蒸肉有近桌子大，十分霸道。在江西米粉肉除了粉蒸肉，还有香椿粉鲊肉，粉糊肉，粉煎肉，粉薰肉，粉晒肉，粉酥肉，粉炒肉和粉烧肉等。这些表现形式的丰富性在别的省份是很少见的。
河南
明末清初崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。
第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。
参考资料
粉蒸肉高压锅需要压40分钟。“粉蒸肉 ”具体做法如下：
用料：五花肉一块（500g），蒸肉粉一包，味极鲜2茶匙，土豆2个
做法：
1、五花肉切片洗净。
2、土豆削皮切片。
3、把片好的五花肉用味极鲜抓好后，放蒸肉粉抓匀。
4、土豆片扑到盘子下面 把五花肉摆匀放到土豆片上。
5、放到高压锅隔水40分钟。
蒸肉粉哪个牌子好：
蒸肉米粉有很多牌子，但是每个人的口味可能不一样，这里给各位推荐几个米粉牌子供大家参考： 合肥徽香蒸肉米粉、桥头粉蒸肉米粉、汪德荣蒸肉米粉、江花牌调味酱蒸肉米粉、李国公 湖南特产粉蒸肉米粉、孔师傅蒸肉米粉等。
1、麻辣——麻香四溢，麻爽酥软，回味无穷。
2、五香——清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。
3、榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齿间留香。
4、香菇——加入香菇，菇香浓郁，留香悠长。
若是实在不知道选择什么好，也可以根据自己的口味自行制作蒸肉粉。