海南有哪些风味小吃和名菜？清补凉算吗？我们老师说清补凉在其他地区也有，不能算海南的风味小吃，是真的

Question

如题所述

Answer 1

　　一，海南的四大名菜：东山羊、加积鸭、和乐蟹、文昌鸡

　　二，海南风味小吃（还有很多没说完)

　　~1~椰丝糯米粑

　　椰丝糯米粑是海南常见的风味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉

　　丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶或者椰子叶包成5厘米

　　左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。此粑糍而不腻，清甜可口，风味独具。它并不注

　　重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘，这才是真正的功夫。

　　~2~海南粽

　　北方的粽为圆锥形，用粽叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加

　　上赤豆、红枣。海南的粽则另有不同：由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，

　　糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清

　　香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，大开食者胃口。

　　~3~鸡屎藤粑仔

　　鸡屎藤粑仔，是海南米粉小食中的另类，一是名字起得怪，听起来就让人大

　　倒胃口，二是样子也很怪，看起来让人又倒胃口，不过这东东确实是好食又健

　　体！“鸡屎藤”因其味有如鸡屎而得名，这种植物在中药中也常使用，据说有清

　　热解毒、滋阴壮阳、养血保胃之功效。海南人为了用药于食做出了“鸡屎藤仔

　　烂”，就是把鸡屎藤叶和大米晒干磨粉，食用时和成面团然后搓成一个个如手指

　　般大上，下锅煮熟！煮熟后在锅内加入生粉、椰丝、红糖、姜继续煮上五分钟，

　　这样一锅鸡屎藤仔烂就做成了，看起青乌乌的，吃起来倒是绵绵的，甜甜的还有

　　一股淡淡的“鸡屎味”（其实是一股很好闻的草药味）。在农历七月初一，琼海

　　市家家户户都要吃鸡屎藤粑仔，以抵御即将到来的严寒天气。

　　~4~清补凉

　　夏日的海南，清补凉已经成为海南的一道很美的风景线。它不仅爽口，甘

　　甜；而且还消署，降火。海南清补凉不同于广东一带的凉茶，在广东如果你上火

　　了，主要是以喝凉茶降火为主。但是凉茶不仅苦，而且难喝。据中医学上说凉茶

　　虽是降火之物，但不宜多喝。而海南清补凉不但可以降火而且好喝爽口。做法是

　　把椰子肉刨成椰子丝，把椰子肉榨成椰子奶。再加上花生、绿豆、葡萄干、空心

　　粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、凉粉块等，最后往里加冰与糖则大功造

　　成。做清补凉椰奶和椰丝是不可少的。

　　~5~海南粉

　　海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。而细粉比较讲究，要用多种配

　　料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌

　　粉”。白色的细粉拌上磨碎的花生和芝麻，加上牛肉干、酸菜、酱油、蒜泥、豆

　　芽和熟油，再浇上特别熬制而成浓浓的带有酸笋的汤汁，吃起来非常爽口。

　　~6~抱罗粉

　　海南有两种粉都很有名,一种叫“海南粉”，另一种就是“抱罗粉”了,它比

　　“海南粉”略粗，相传自明代时候起，抱罗粉就已经是海南著名的美食了。该粉

　　选优质大米精心制粉，粉条白晰细滑，干拌吃(好吃~）配上牛肉干、花生米、芝

　　麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少许辣椒或胡椒粉，鲜美滑

　　嫩，香喷可口。汤吃（没吃过...)，配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹

　　笋、酸菜等，味道鲜美，多吃不腻。

Answer 2

海南四大名菜为：文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。文昌鸡、加积鸭，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），和乐蟹以“清蒸为佳， 东山羊的食法则是多样的。
椰子糕，椰子饭，糯米糕，鱼茶,椰子船,海南早茶, 鸡屎藤粑仔,海南鸡饭,海南火锅.小吃类：海南粉、陵水酸粉、抱罗粉等，海南新东方烹饪学校就可以学。

Answer 3

海南的四大名菜啊：东山羊、加积鸭、和乐蟹、文昌鸡。
还有很多特色的小吃，像本地人做的粉汤啊，鸽粥啊等等，各个地方都有自己的特色。本回答被网友采纳

Answer 4

瑞溪牛肉干