可以用奶油做蛋糕。
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。
重奶油蛋糕：又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注模面糊重量1磅(100%)，所以称作磅蛋糕(poundcake)。
轻奶油蛋糕：油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕组织松软，颗粒粗糙。烘烤用高温(190-232℃)
奶油小蛋糕的做法：
1、蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。
2、蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。
3、筛入低粉，拌匀。
4、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。
5、分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
6、烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，如使用活底模，要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度，45-50分钟。
7、关火焖至冷却，冷藏后脱模。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-11-14
不能
第2个回答 2010-11-14
不行，不好吃，不云阳
第3个回答 推荐于2017-09-08
在蛋糕的制作中用的最多的是色拉油和黄油。
黄油它具有天然纯正的乳香味道，颜色佳，营养价值高的特点，对改善产品的质量有很大的帮助；
而色拉油它无色无味，不影响蛋糕原有的风味，所以广泛采用。
2、油脂在蛋糕中的功能：
①、固体油脂在搅拌过程中能保留空气，有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积；
②、使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软（柔软只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
③、具有乳化性质，可保留水分；
④、改善蛋糕的口感，增加风味。
你是做抹茶戚风？戚风不需要黄油，用黄油做不出此戚风的轻软，和细密的口感
花生油等其他液态油脂本身味道比较重，你+抹茶也没用了，做蛋糕不推荐有味重的油本回答被提问者采纳
黄油它具有天然纯正的乳香味道，颜色佳，营养价值高的特点，对改善产品的质量有很大的帮助；
而色拉油它无色无味，不影响蛋糕原有的风味，所以广泛采用。
2、油脂在蛋糕中的功能：
①、固体油脂在搅拌过程中能保留空气，有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积；
②、使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软（柔软只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
③、具有乳化性质，可保留水分；
④、改善蛋糕的口感，增加风味。
你是做抹茶戚风？戚风不需要黄油，用黄油做不出此戚风的轻软，和细密的口感
花生油等其他液态油脂本身味道比较重，你+抹茶也没用了，做蛋糕不推荐有味重的油本回答被提问者采纳
第4个回答 2010-11-14
不可
相似回答