排骨莲藕黄豆汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：
1. 排骨：500克
2. 莲藕：1根
3. 黄豆：100克
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量

步骤：
1. 将排骨洗净，在开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 莲藕去皮，切成滚刀块状。
3. 黄豆提前浸泡2-3小时，然后洗净备用。
4. 在锅中加入适量的水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
5. 将莲藕和黄豆放入锅中，继续煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到排骨熟烂，莲藕和黄豆变软烂。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
1. 煮莲藕时可以加入一些少许白醋，可以去除莲藕的涩味。
2. 煮排骨时可以先用冷水煮沸，再捞出洗净，这样可以去除更多的杂质。
3. 煮的时间越久，汤的口感会越浓郁，但排骨容易煮烂，需要根据个人口味调整煮的时间。