怎么鉴别巧克力是否含有代可可脂?

Question

如题所述

Answer 1

鉴别巧克力是否含有代可可脂，首先应查看产品的配料表。如果配料表中含有植物脂、氢化植物油、精炼植物油等成分，这些通常都是代可可脂的标志。在阅读配料表时，尤其是对于进口产品，应注意检查是否有翻译错误或不准确的成分名称。
对于市场上一些未明确标明代可可脂的巧克力产品，消费者应提高警惕：
1. 日本明治的雪吻巧克力中含有植物油脂，这可能指的是代可可脂。
2. 金帝巧克力配料中包含食用精炼植物油，这同样可能是代可可脂的一种形式。
3. 德芙巧克力和费列罗巧克力中含有一定量的精炼食用植物油和其他植物油脂，其中是否包含超过5%的代可可脂则不明确。
4. 法国摩太紫松露巧克力中含有氢化植物脂肪，这也是代可可脂的一种。
总的来说，国内市场上的巧克力产品大多数含有代可可脂，通过仔细查看配料表，消费者可以识别出这些成分，从而做出更明智的选择。