怎样用鸡骨架吊高汤又鲜又香

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备材料：鸡骨架、胡萝卜、西芹、洋葱、香叶。
2. 将所有食材切成丁状。
3. 将鸡骨架洗净，放入锅中焯水。
4. 焯水完成后，捞出鸡骨架并冲洗干净。
5. 在锅中加入清水，放入鸡骨架。
6. 将切好的蔬菜辅料全部加入锅中。
7. 大火煮沸2分钟后，转小火慢炖约一小时左右。
8. 炖好后，使用筛网将汤中的固体杂质过滤掉。
9. 炖汤小贴士：为了让汤汁更加浓郁香醇，建议凉水下锅，并保持小火慢炖。