黄油储存是冷冻还是冷藏 夏天黄油怎么保存

Question

如题所述

Answer 1

1. 黄油储存的最佳方式是冷藏。长时间冷冻可能会改变黄油的质地和含水量，导致使用时出现颗粒感。因此，买回来的黄油应尽快食用，避免长时间冷冻保存。
2. 黄油在常温下的保存时间取决于温度。在20°C左右的室温下，黄油可能在2-3天内开始腐败。而在2-8°C的冷藏条件下，黄油可以保存6-12个月；在0°C以下的冷冻条件下，可以保存12-18个月。
3. 保存黄油时，应将其用锡纸或油纸包裹好，并与有强烈异味的食品分开，放入冰箱冷藏室。锡纸能防止黄油被光和空气氧化。如果黄油需要分割使用，剩余的部分应立即放回冰箱。避免黄油反复冷冻-解冻，这会缩短其保质期。
4. 判断黄油新鲜与否，可以切下一小块观察。如果外层和内部颜色一致，说明黄油新鲜。如果外层颜色比内部深，表明黄油可能已经氧化。如果黄油仍在保质期内，可以密封后冷冻保存3-6个月后再使用。
温馨小贴士：在家庭烘焙中，应优先选择动物黄油，因为它更健康。尽量避免使用植物黄油（人造黄油），因为它是通过植物油氢化制成，含有反式脂肪酸，可能对心血管健康有害。