水的营养价值

Question

如题所述

Answer 1

水分好多种，有些水没有营养价值，只是提供人体最基本的需求，而有些添加有益成人的水就有营养价值。

自来水是没有营养的,它是人体所必须的,因为人体的百分之七十都是水份,自来水里面有人体必须的多种微量原素,纯净水里没有,对于一个人来说,不要管它是什么水只要是干净的就对人体都有好处的。

矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工采集的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。
矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。矿泉水是对人体有益的一种水。营养物质的多少要视水源地而定。
水中含有钠、钙、镁、钾等无机盐类，尤其是我们平时饮用的水，不仅对洁净、卫生、安全至关重要，而且还对人体的健康有着重要的作用。
饮用水中矿物质及功效：
水所含的矿物质元素能有效地补充人体的矿物质营养，调节代谢平衡，促进人体健康成长。（功效分析：人体最容易吸收的矿物质元素，是溶解在水中的游离台矿物质元素。科学研究证明，所以的营养素都是靠分解、转换、渗透作用进入细胞，而不同的矿物质元素分别掌控不同营养的转换及吸收。
没有矿物质元素，所以事物都无法转换人体必需的各种营养成分；而如果矿物质元素种类不周全、不均衡，人体就无法吸收到全面、均衡的营养。）
有些生活饮用水中含有锌、锰、铜、铁、钼、钴、铬、钡、等8种生命动力元素。
（功效分析：它们是人体内各种生物酶的组成成分；它们对生命的化学过程起着最深层次的催化、激活、动力作用。） 生活引饮用水中含有锌、锗、硒等元素。（功效分析：对增强人体免疫力、抗癌等方面具有显著的作用。） 生活饮用水中还含有丰富的生态氧。
（功效分析：生态氧促进人体的新陈代谢和正常的生命活动；能抑制或杀死厌氧型病菌和癌细胞，对人体健康极为重要；可加速葡萄糖转化为能量，可帮助糖尿病患者缓解症状；能促进胆固醇及脂类分解，减少沉积。） 生活饮用水有渗透能力强、吸收功效好的“小分子团水”。
（功效分析：水分子担负着人体内养分输送的重要任务；具有清扫血管的作用，能运走各种体内废物，打散各种凝胶块。）

生活饮用水中含有微磁矩的金属离子和水的结合体。
（功效分析：它们能使红细胞和血小板的表面电荷增大，增加了相同电荷的排斥力，减少红细胞、血小板的聚集力，大幅度降低血液黏度，提高单位时间内血液的流动和循环能力；对高血压和心血管病有一定的疗效。）

Answer 2

北京大学营养系主任、中国营养学会副理事长马冠生教授表示，饮用水中的钙和镁在预防心血管疾病方面有一定的作用，并且水中矿物质的摄入占膳食总摄入的贡献在一个比较宽的范围，最高可以达到20%。

同样，来自美国印第安纳大学公卫学院流行病及生物统计系首任系主任何卡也明确指出：“水是必需的营养物质，也是其他营养物质，特别是微量矿物质的载体，这也是长寿地区健康饮食的重要组成。”

何卡表示，有些人认为水的酸碱性对人体酸碱平衡没有影响，因此对健康也没有影响，这是一种理解错误，弱碱性的水意味着水中含有天然存在的矿物质，而这些矿物质是对健康有非常重要的帮助。

扩展资料

对人体的作用

对于人来说，水是仅次于氧气的重要物质。在成人体内，60~70%的质量是水。儿童体内水的比重更大，可达近80%。如果一个人不吃饭，仅依靠自己体内贮存的营养物质或消耗自体组织，可以活上一个月。

但是如果不喝水，连一周时间也很难度过。体内失水10%就威胁健康，如失水20%,就有生命危险，足可见水对生命的重要意义。

水还有治疗常见病的效果，比如：清晨一杯凉白开水可治疗色斑；餐后半小时喝一些水，可以用来减肥；热水的按摩作用是强效的安神剂，可以缓解失眠；

大口大口地喝水可以缓解便秘；睡前一杯水对心脏有好处；恶心的时候可以用盐水催吐。

参考资料来源：百度百科-水

参考资料来源：人民网-饮用水营养健康关注度升级 多家企业布局儿童水领域

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Answer 3

赞同“水本身没有多少营养”的人认为，水只是解解渴而已；而认为水有营养的阵营也有非常鲜明的观点，即水本身就是最重要的营养素，因此说“水本身没有多少营养”完全站不住脚。 　　人类生命赖以生存得以为继的有六大营养素：碳水化合物、蛋白质、 脂肪、维生素、矿物质、水。如果加上糖类，又可称七大营养素。不管是六大营养素还是七大营养素，水都是人类最必需、最重要的营养素之一，这是一个医学和营养学上的定论。　　中央文明办和 卫生部的首席健康教育专家赵霖在最近接受央视采访时，就语重心长地说道：“大家永远不要忘记，水是最重要的营养，是最重要的营养素。所以孩子们就是要喝水，只有喝了水才能排毒，只有喝了水才能促进你的代谢。”　　当然我们有理由相信，前面提到的专家所谓“营养”，并不是否定水本身是营养素，而是指水中所含的营养物质的作用。这就牵扯到下面几点争论。　　含量少=不重要？　　饮用水中的矿物质和微量元素含量从绝对量来说确实微不足道。但是国内外不少研究都表明，水中是否含有必要的营养元素对人体健康具有一定的影响。　　比如，1960年，美国学者Schroeder做了“饮水与心脏病关系”的研究，他在研究报告中指出：饮用水硬度与心血管疾病的死亡率呈负相关。1979年，Comstock在总结了50项研究后，也得出了类似结论。现在，科学家们普遍认为，水中的钙、镁对心血管疾病具有防治作用，长期饮用不含矿物质或矿物质不均衡的饮用水，“可能更易患心血管疾病。”　　10多年前，美国霍普金斯大学的Agre等人发现：如果饮水中人体必需的微量元素过低，可使体内微量元素缺乏，进而导致一系列病症。　　我国第三军医大学舒为群等专家的研究表明：长期饮用不含或者只含有单一几种矿物质的饮用水，可能对发育群体具有潜在的不利影响。　　类似的研究有很多，都表明水中含量极少的营养物质如钾、钠、钙、镁 等离子，对维持生命的正常态生长具有一定的保健作用。　　饮食丰富之后的饮用水营养角色　　在争论中，那些认为水中营养物质多余的人普遍持有这样的观点：人体的主要营养来自食物，不靠水来提供。现在生活质量提高，饮食丰富，人们可以从充足的食物中摄取足够的营养元素，因此水作为某些营养元素来源的角色已经不再必要。　　不过卫生部、科技部和国家统计局主持下的《中国居民营养与健康状况调查报告》(2002年)却显示，尽管我国居民的膳食结构日益丰富和多样，但是多种营养元素的摄入量却并不乐观。　　常量元素中，我国居民平均每标准人日钙摄入量仅为388.8mg，远低于推荐的适宜摄入量AI值800mg/d，并呈下降趋势；镁为308.8mg，而推荐的摄入量AI值为350mg/d，大中小城市居民的镁摄入量尤其缺乏，只为287.5mg；钾为1700.1mg,也明显低于推荐的AI值2000mg/d。　　微量元素中，我国居民平均每标准人日锌摄入量为11.3mg,低于推荐的摄入值15mg/d；硒为39.9μg，低于推荐值50μg。　　由此可见，饮食结构的丰富和多样化并不意味着营养摄入的理想化。　　与此同时，优质的饮用水往往含有人体必需的均衡的营养元素(到目前为止已经证实水中有近10种微量元素是人体所必需的)，不失为补充的重要途径。就我国目前的膳食结构而言，许多微量元素确难从食物中摄取，而主要是从水中得到。　　世界卫生组织编撰的《饮用水水质准则》中通过列表明确给出了人体从饮用水中摄取矿物质的比例，以重要的两种常量元素钙和镁为例，从水中摄取的钙和镁可占总量的5—20%，当食物摄入量不足的情况下钙可达29%，镁可高达50%。　　因此以膳食的丰富来否定饮用水的营养意义确实有欠考虑。　　水的酸碱的无所谓还是很重要？　　被纳入本次饮用水营养之争的还有饮用水的酸碱度问题。　　之所以饮用水的酸碱度也与营养挂上钩，是源于支持水有营养派认为，真正意义的营养，是指能够维持生命正常运转的元素，这当然也包括了饮用水酸碱度对生命代谢的影响。　　其实国内外对水pH值与人体健康关系的研究还不充分。尽管之前一直有观点认为酸性水会加速人体衰老、导致体液酸化，但影响的程度如何一直没有确切的实验数据。唯一可以确定的是，它对人类健康确实存在一定的负面影响。　　此外，以下pH值意义是可以确定的，即pH值可通过影响其他水质指标及水处理效果而影响健康。　　整体而言，人体内环境是个弱碱性环境。人体最重要的体液—血液健康状态下的pH值为7.35—7.45。医学上将血液pH值低于7.35称为体液的酸化。世界著名医学博士莜原秀隆先生指出：人体的酸化是万病之源。　　引起体液酸化的主要原因是因为摄入过多的酸性食物。为了避免体液酸化带来的健康危害，饮用水专家建议：饮用水的pH值以接近人体健康血液的pH值为佳，即呈弱碱性，pH值为7.30左右。　　水能为人体直接吸收，不像食物那样，需要经过一个体内“燃烧消化”的过程。因此饮用水对人体pH值的影响是直接的。饮用水专家李复兴教授认为，“水是比蔬菜、水果更好的中和剂，水中的天然矿物质能被人体直接吸收，起到维护体液平衡的作用。”　　从这个意义讲，饮用水的营养意义又进一步深刻了。

Answer 4

纯粹从经济角度评估水的价值常常忽略两个重要内容：环境价值，如水流在维持生态系统完整方面的作用，以及社会价值，如用水来种植粮食… 当谈到人体的60%是水分时，每一个人都会承认水的确是“宝贵资源”。但是种植人均每天消费的粮食所需的约3000升水的价值是什么呢？这在15年前或许仅仅是一个学术问题，那时水在很大程度上被认为是免费或至少是低价的公共资源。如今，面对日益严重的用水短缺、工业和生活用水的竞争以及生态系统惊人的退化，农业用水的经济价值很快成为水资源管理的主要议题。 在所有使用淡水的部门中，农业耗用了全球自然水源的70%，但所显示出的总体经济回报最低。这一事实导致一些支持对水实行估价的人们拥护建立无管制的“水市场”，通过将水作为一种经济商品，让水从低值用途转为高值用途 - 典型的是从灌溉农业转向价值更高的园艺，从普遍的农村地区转向工业和城市部门。其理由是，在将水作为免费资源时，求大于供，而市场会“使供求平衡”并在某种情况下减轻资源过度开采造成的环境退化不利影响。 “三条底线”。然而，粮农组织最近的一份报告认为，不加选择地使用经济方法有可能会过分强调“价值的货币内涵”而损害其它两个重要的内容：环境价值，如水流在维护生物多样性和生态系统完整方面的作用，以及社会价值，其最基本的就是用水来种植粮食供食用。报告认为，需要制定承认“三条底线”的水估价框架，对水的经济、社会和环境用途赋予同等的价值。 该报告主张，只有通过所有用水的利益相关者的参与，才能开展良好的水估价工作。为了探讨面向利益相关者的方法，它列举了柬埔寨、斯里兰卡和坦桑尼亚的案例研究，在那里，估价工具和方法被纳入“现实世界”的水资源管理。“我们发现价值概念本身就是主观的，”报告的合著者，粮农组织的Leon Hermans说。“最终，价值实际上就是由利益相关者共同商定的。这就是为什么我们将估价主要 看作是一个实用方法，它帮助利益相关者表达与水相关的产品和服务所体现的价值，帮助他们协调其用水需求。” 例如在柬埔寨湄公河湿地，一项在Veun Sean的小村庄进行的调查将传统的经济价值与参与性农村评估结合起来，以便了解水在向当地社区提供生态产品和服务，特别是生计、粮食安全和健康方面的价值。一个居民代表小组确定了包括水稻灌溉、运输、水禽、甚至海豚在内的多种用水的价值（研究人员注意到，“该小组没有明确说明海豚的重要性所在”）。各方均认为，作为营养和收入的宝贵来源，特别是对穷人来讲，鱼是“最为重要”的湿地资源。因此，鱼类资源的减少被认为是一个严重问题。 另外一项研究对坦桑尼亚西南部Mkoji支流集水区灌溉稻农之间、稻农与畜牧业主之间的激烈冲突进行了分析。对水的竞争在该地区中游和下游地区很普遍，那里的水在干旱季节经常断流。在中游地区，水稻种植是一项主要的收入来源，用水冲突通常在水稻种植早期的移栽时便发生。有时，相互竞争的农民破坏水渠和入水口，将水引入自己的稻田，有些争端发展成暴力冲突。 畜牧业主。使Mkoji用水管理复杂化的是下游地区的畜牧业主，雨季时他们在当地放牧，但是到了旱季他们必须在其他地方寻找牧场。由于附近的湿地被宣布为狩猎动物保护区，因此现在许多人将其牲畜放牧到灌溉稻生产区，他们在那里经常破坏灌溉进水口和水渠。报告发现，结果形成了僵局：稻农相互争夺灌溉用水，而放牧者必须作出选择，要么与稻农发生冲突，要么与狩猎保护区管理人员对抗。 为了解决这一问题，研究人员开始寻找造成冲突的原因。稻农认为用水冲突系由市场价格波动所引起 – 通过提早销售，每个家庭每年可以收入300多美元，而晚销售只能收入100美元。研究发现“潜在的价值对各方来讲都是一样的：冲突并非是为了水本身，而是为了确保更好的收入。”当地市场缺少大米可能就是因为缺水种稻。结果是缺水抬高了大米的价格，而更多的农民为了利用高价大米赚钱又增加了对水的需求，从而加重了由水而造成的冲突。 通过澄清这些“潜在的价值”，寻求解决方案的重点不仅放在了诸如提高用水效益方面，而且放在了创收上。研究人员发现，“跳出恶性循环的一个希望之路是创建大米联合管理和销售系统。例如，共用储藏设施将会提高农民对销售时机的把握并能提高他们的议价地位。这样便可通过增加大米销售的收入比例来创造价值。” 与此同时，下游地区的畜牧养殖业在用水方面的高经济效益表明，可以实施“为环境服务付费”战略 -允许牧民进入Mkoji中游地区旱季牧场，以换取财政补偿或对稻农的其它创收活动投资的一种地方机制。研究人员指出：“尽管在狩猎保护区非法放牧的牧民付的是罚款而不是税金，但他们已经开始为进入这一地区付费。” 最后，在斯里兰卡东南部，第三项案例研究调查了Kirindi河流域的内陆渔业和广泛的灌溉稻计划之间“互换和互补”的范围。尽管该计划在其巨大的源头水库建立新的捕鱼场，但是排放水使水位提高并减少了沿海泻湖的盐碱程度，从而降低了那里渔业的生产力和生物多样性。为了降低水位，农民经常将泻湖的水 – 及其鱼虾资源 – 排放到海里。 生产潜力。在对村庄进行社会经济典型抽样调查和举办涉及利益相关者和政府部门的研讨会之后，该研究得出结论，即该项计划实际上提高了流域地区的渔业生产潜力，从每年1500吨提高到2600吨以上，但是实际生产却受到计划实施和水管理方法的不利影响，特别是在干旱年份。该研究的结论是“利益相关者主要关注的问题是水库和泻湖水资源的冲突，而不是制定计划本身带来的影响”。“利益相关者的估价帮助达成这样一种共识，即应当恢复并维持项目区的渔业，承认至少需要改善灌溉用水的管理效率。” 粮农组织的报告利用三个案例研究来提供用水估价框架的“初步概要”，体现了利益相关者作为推动水资源管理主要动力的重要性并补充了现有估价手段和方法。“面向利益相关者的过程应当吸收利益相关者和水估价专家参与”Leon Hermans说。“在整个进程中，应当以参与性方式，利用现成的经济用水估价方法，同时认识到一点，即最终需要利益相关者在如何分享利益和分担相关费用方面与不同的用水管理安排达成一致。”

Answer 5

水中含有钠、钙、镁、钾等无机盐类，尤其是我们平时饮用的水，不仅对洁净、卫生、安全至关重要，而且还对人体的健康有着重要的作用。 饮用水中矿物质及功效： 水所含的矿物质元素能有效地补充人体的矿物质营养，调节代谢平衡，促进人体健康成长。（功效分析：人体最容易吸收的矿物质元素，是溶解在水中的游离台矿物质元素。科学研究证明，所以的营养素都是靠分解、转换、渗透作用进入细胞，而不同的矿物质元素分别掌控不同营养的转换及吸收。没有矿物质元素，所以事物都无法转换人体必需的各种营养成分；而如果矿物质元素种类不周全、不均衡，人体就无法吸收到全面、均衡的营养。） 有些生活饮用水中含有锌、锰、铜、铁、钼、钴、铬、钡、等8种生命动力元素。（功效分析：它们是人体内各种生物酶的组成成分；它们对生命的化学过程起着最深层次的催化、激活、动力作用。） 生活引饮用水中含有锌、锗、硒等元素。（功效分析：对增强人体免疫力、抗癌等方面具有显著的作用。） 生活饮用水中还含有丰富的生态氧。（功效分析：生态氧促进人体的新陈代谢和正常的生命活动；能抑制或杀死厌氧型病菌和癌细胞，对人体健康极为重要；可加速葡萄糖转化为能量，可帮助糖尿病患者缓解症状；能促进胆固醇及脂类分解，减少沉积。） 生活饮用水有渗透能力强、吸收功效好的“小分子团水”。（功效分析：水分子担负着人体内养分输送的重要任务；具有清扫血管的作用，能运走各种体内废物，打散各种凝胶块。） 生活饮用水中含有微磁矩的金属离子和水的结合体。（功效分析：它们能使红细胞和血小板的表面电荷增大，增加了相同电荷的排斥力，减少红细胞、血小板的聚集力，大幅度降低血液黏度，提高单位时间内血液的流动和循环能力；对高血压和心血管病有一定的疗效。）