第1个回答 2017-09-12
一、咖啡西餐厅要成功,必须做好财务规划 很多人开咖啡店失败的原因是开店的财务规划没有做好,往往为了要打造心中梦想的咖啡店,把预算都花在装修设计上面,再扣掉其他的设备器具、桌椅等,已所剩不多,没有足够的周转金可以做后援,开店后又没有生意,可能就撑不到半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩最大的,创业业主要把总预算扣掉固定要花的钱,再拿去做设计,有多少钱做多少事,千万不要弄预算(总是大大超出预算)。
二、只有“坚持”两个字 很多想要开咖啡店的人,一开始根本就没有决心,因为很多人一开始想要开专业的咖啡店,但店开了一两个月之后,没有客人就开始心慌,开始想或是听人家讲应该要卖餐,于是就开始改变,咖啡店变成咖啡简餐,生意不好了,又改变成西餐店。
三、要能泡出一杯好咖啡 泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求,也是品质保证的首要关键,但要泡一杯好咖啡,不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡,泡咖啡像创造一个艺术,尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆,咖啡店老板本身就像艺术家,能泡出老板的自信和神韵,就是一杯好咖啡。
第2个回答 2017-09-12
要看上一家转让的原因,如果不是因为经营问题,他原本的口碑已经有了些好评,那就继续经营,只要稍微在推出些活动吸引顾客就好,如果是经营问题,他本来就赤字了,那就重新换个面,然后再推出新店的活动吸引顾客。
第3个回答 2017-09-12
从湖南来多伦多移民五年,并且近三年来已经开了两家咖啡店的李尤元认为,做咖啡店生意最主要的是两条:食品质量和环境布置。
他说,一般人以为咖啡店只是卖咖啡和甜圈饼,其实其他食品品种也很丰富。经营的要诀是食品不仅应新鲜,而且也要保持始终如一的品质。比如冲咖啡,水与咖啡的比例要保持不变。不能为了省钱,咖啡越冲越淡。汤、意大利粉等食品,制作时都要严格按规定下料。
咖啡西餐厅的日常经营怎么做?咖啡店出售的食品,大部分都有半成品批发,如做好的各种固体汤,固体意大利粉等,拿回来只要用开水一冲,就可上柜。这些半成品虽可保证食品品质,但成本相对也高。李尤元的经验是到超市买生的食物回来自己做,这样利润可提高至少二成。不过前提是,一定要保证品质。
咖啡店对很多客户来说,是一个休息的场所,所以李尤元认为店内装饰要有一定讲究。如果店处在高档区,就应该布置得高雅一些;如果店是开在工作场所集中地,可以布置得简洁明快些。但无论如何,店堂内一定要清洁整齐。
咖啡店大多通宵营业,要不也是一天开业十五、六个小时,所以雇人帮忙难免。李尤元表示,人工费用是咖啡店的一笔大开支,另外的大开支是房租。
目前,咖啡西餐厅市场前景还是不可估量的,所以关于咖啡西餐厅的日常经营只要尽心尽力即可。尽管如此,李尤元以自己的经历,认为咖啡店的利润还不错。一般投资二十万元,一年下来除却各项开支後,大约可余下六至七万元。当然这种算法的前提是做老板的自己不领薪。
第4个回答 2017-09-12
给你推荐星巴克的《一路向前》吧,关于咖啡店的企业文化最好的了
第5个回答 2013-01-18
与其接手转让的店面,不如自己新开一个店面!