想知道哪里有正宗的红薯粉条啊?

如题所述

     河南省禹州市红薯种植面积广泛,经由红薯加工而成的纯红薯粉条全国知名。

     纯红薯粉条是由精挑细选的优质的红薯清洗磨碎成淀粉,再经过过滤、暴晒、打浆、漏丝、晒丝等传统工艺加工而成。禹州纯红薯粉条颜色发黑,有弹性,粗细均匀,拉力足,食之柔软爽口、筋道耐嚼。

鉴别方法

    看颜色:纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明。

    用手折:纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶。

    闻气味:将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味,纯红薯粉条的气味和滋味均正常,无任何异味,水不变色;假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味,水易变色。

    用火烧:纯红薯粉条烧后起泡成白色灰,而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。

    用水煮:纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑,质量差的则没有这样的特性。

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第1个回答  2016-01-08
福建闽东农村每年冬天家家户户都有打红薯粉,用成品红薯粉蒸成方糕,最后切成细粉丝、宽粉、粉片等等,吃火锅,肥肉雪里红辣炒,汤粉,想着就流口水
第2个回答  2019-01-03
许庄村纯红薯粉条
许庄村纯红薯粉条产自红薯种植历史悠久的许庄村,据原阳县志记载:乾隆五十年,黄河北岸连年干旱,即命将番薯藤种购运河南,原阳吏奉抚谕,觅栽于沿延界。 这里的沿延界指的就是我们许庄村一带,至今许庄村红薯种植已两百多年的历史。许庄村纯红薯粉条选用优质纯红薯淀粉依古法精致而成,其丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,烹调时入水即软,久煮不碎不糊,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼,风味独特。
许庄村纯红薯粉条
百年工艺,手工传承
一品难忘,为“纯”而生。
第3个回答  2016-01-08
我们家有,自己做的,农村追答

要的话可以让我妈多弄一点

第4个回答  2018-04-20
多少钱一斤
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