山药怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

山药炒肉片

山药炒肉片是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系。山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口，具有补血、补虚养身、滋阴等效果。山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

制作材料

主料：山药300克,猪里脊肉100克

辅料：木耳(水发)50克

调料：鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克

制作步骤

1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

3、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

原料

1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。

制法

1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。

2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味精，推匀即可出锅。

【原料】

山药 猪里脊肉

红椒

白胡椒粉 鸡精

淀粉 生抽

盐 大葱

【做法】

1. 猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。

2. 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。

3. 热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。

4. 余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。

5. 倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可

Answer 2

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