做浇注硬糖，怎样做法色素才不会变色

Question

如题所述

Answer 1

用料  

水    200克    

白砂糖    350克    

玉米糖浆    100克    

食用色素    1滴    

自制硬糖的做法  

把材料放在锅里加热。加热到180-190度之间。如需色素可以加色素，一滴就差不多了，我加了两滴太浓了。

然后准备好锡箔，在表面涂上黄油，否则等糖凉了，取不下来。



把加热好的糖倒进准备好的容器，晾干一个小时就变硬了。



榔头用锡箔包好，把变硬的糖敲碎就好了。



敲碎的糖放在饼干里就能做出镜面的效果了。