米食。
米饭和面食中都含有大量的淀粉,面食中的蛋白质含量比米饭略高些,但其质量却比米饭低,大米中的维生素B含量要比面食少一些,再看矿物质含量,米饭和面食各有各的优势,差别不大。
两者的消化速度:米饭和面食也差不多,都比较容易消化,而大米中含水量要比面食高些,在相同重量下,米饭的热量要比面食低些,这也是为什么有人说吃面要比吃米饭更容易发胖的原因。但大家不管在吃米饭还是吃面食时,可能都还会搭配其他食物,两者之间的热量也是不相上下的。
食用大米的禁忌
1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛,与红豆同煮,吃多了会生口疮。
2、精米加工,会损失大量营养,长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米,粗细结合,才能营养均衡。
3、做米饭淘洗次数不能太多,以免营养物质流失,只需要简单清洗两遍即可。
4、米饭要煮或装入竹筒里蒸,不要捞。捞饭会损失大量维生素。煮粥时水量要适宜。
以上内容参考 百度百科-米食、百度百科-面食、人民网-米饭和面条 哪个更容易发胖?