您好，如果您参与开的饭店为合伙企业，那么您的问题属于《合伙企业法》的范畴。
首先，根据《中华人民共和国合伙企业法》第四十五条规定：“合伙协议约定合伙期限的，在合伙企业存续期间，有下列情形之一的，合伙人可以退伙： （一）合伙协议约定的退伙事由出现； （二）经全体合伙人一致同意； （三）发生合伙人难以继续参加合伙的事由； （四）其他合伙人严重违反合伙协议约定的义务。”因此，如果您和其他合伙人签订的合伙协议里面规定了合伙期限，现在还没有到期限，需要满足以上四个条件您便可以退出。包括合伙人全体同意、出现了协议规定的情况、难以继续合伙的情况以及其他人违反协议的情况。
其次，根据《合伙企业法》第四十六条规定：“合伙协议未约定合伙期限的，合伙人在不给合伙企业事务执行造成不利影响的情况下，可以退伙，但应当提前三十日通知其他合伙人。”如果你们签订的合伙协议没有写明合伙期限，那么您提前三十天通知其他人，并且不影响正常营业，就可以退出了。
如果您参与开的饭店为有限责任公司，那么您的问题属于《公司法》范畴。
根据《中华人民共和国公司法》第七十一条规定：“有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或者部分股权。 股东向股东以外的人转让股权，应当经其他股东过半数同意。股东应就其股权转让事项书面通知其他股东征求同意，其他股东自接到书面通知之日起满三十日未答复的，视为同意转让。其他股东半数以上不同意转让的，不同意的股东应当购买该转让的股权；不购买的，视为同意转让。 经股东同意转让的股权，在同等条件下，其他股东有优先购买权。两个以上股东主张行使优先购买权的，协商确定各自的购买比例；协商不成的，按照转让时各自的出资比例行使优先购买权。 公司章程对股权转让另有规定的，从其规定。”
因此，如果您要退出，则需要将您的全部股权转让给他人，如果您要转让给公司内部的其他股东，则不用其他股东同意便可以转让退出。如果您要转让给公司外的人，那么要经过过半数的股东同意才可以转让全部股权，并退出公司。
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