用作凉拌菜是非常好的调料，而且还不会破坏其营养，用来炒菜也行，不过这样稍稍显得有点小奢侈。
对于农村来说，大多都有自家种黑芝麻，我们家自己种了然后拿去打油，平时做菜都会多多少少加一点调香，而且芝麻油营养也非常好，对于心血管之类的都会有一定的润滑作用，不想动物油那样脂肪含量高。
比如家里做凉拌菜，像什么凉拌菠菜，黄瓜等等，还有用来拌豆花之类的，这样做完全的保留了其营养成分，而且也容易吸收。炒菜之类的也可以放一些，等菜起锅时加入适量黑芝麻油，芝麻漂香让人对于这道菜充满期待，也可以吃面的时候用作面的汤料调味品，芝麻油吃了不上火，味香，老人们可以多吃，预防心脑血管之类的疾病，最好不要用于油锅高温加热，这样会破坏一些营养成分，最佳的吃法就是用于凉拌，绿色健康。
一般来说我们平时用油的时候换成芝麻油也是不错的。但是黑色还有它的价格稍微贵一点，所以如果单纯的来替换的话，那就感觉太奢侈了一点，所以不太划算。还是把好钢用在刀刃上吧，平时最喜欢吃哪些菜，就可以把黑芝麻油用上去。但是因为做菜的口味，每个人都不一样，所以具体怎么使用，还是要看个人的喜好吧。
黑芝麻油虽然是植物油，但它里面含有的热量非常的高，甚至和普通的那种猪油差不多了。所以我们一定要小心的吃，不要吃得太多了。但是这个芝麻油的味道非常的好，所以也是一个不可多得的美食啊。而且它的价格也比较贵，里面营养物质也非常丰富。从这些方面来看，他一定是一个不错的选择。在我们食物里面很少见到它的踪影，就可以看出它是一种比较高级的那种食用油。
黑芝麻油，橄榄油和茶油，都是非常好的食用油。这类的植物产出的这种油的品质非常优良。平时我们吃的那些个食物里面，没必要去弄的那么精致，除非一些高级使用产品上面可以考虑一下。
黑芝麻确实是好东西,补肾、养血、润燥、乌发,还具有抗衰老的功效,干嚼确实不太好下咽,不如把它做成小零食黑芝麻糖！