初步推断是你调的糊过稀导致的
给你两种做法。
脆皮糊。（家中做法）做法如下，取鸡蛋清3个（这个量可以根据辣椒多少来定），不停搅拌，直至将蛋清全部打成类似奶油，膨胀状，加入生粉，浓稠一点，来点食盐。然后裹辣椒炸，这样外面的壳是半透明装，很酥脆因此称为脆皮糊。
2.普通糊。做法如下，将碗中盛入适量面粉，生粉（大概比例为4：1 个人经验，比例没有量过，靠估计）鸡蛋一个，吉士粉（如果有的话）加入适量食盐，倒入清水，搅拌，不要和的太稀（就会出现你所说的沾不上）
这个干稀程度还是得靠你自己掌握，之前个人估计你就是糊调的太稀了，不妨下次就和的稍微的浓稠一点。
专业厨师经验，.