第1个回答 2017-08-30
主料：
米粉适量 紫菜巴掌大小一片
鸡蛋一个 盐少许
油少许 鸡精少许
蒜姜少许
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
紫菜鸡蛋米粉的做法步骤
1. 准备好米粉，这个米粉是我妈妈特意找的纯手工自己做的，比普通的粉细一些，因为我比较喜欢吃偏细的粉。
2. 鸡蛋一个，一会加少许盐打散，（打散后加些水，这样炒出来的鸡蛋口感更嫩）
3. 紫菜巴掌大，用温水泡五分钟捞起备用。
4. 水烧开将粉丝下锅。（粉丝需要浸泡三十分钟左右泡软一些）
5. 葱姜切成末备用。
6. 米粉煮沸后加凉水再次中火煮开，这样的步骤三次，粉心不硬即可。（用锅铲捞少许粉丝在锅边试下能不能掐断）。
7. 煮好的米粉自来水冲凉后捞起备用。
8. 鸡蛋下锅先翻炒熟，再加入蒜姜，小火炒出香味。
9. 放入水和紫菜，少许盐，鸡精，烧开。
10. 放入米粉后，再次烧开锅即可。
11. 美味的紫菜鸡蛋粉完成啦，背景的黄瓜做成了拍黄瓜，赣州人的最爱。一起佐着吃，完美～本回答被网友采纳