第1个回答 2020-10-22
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，在做成酱驴肉后，更加美味。酱驴肉在北方更加常见，特别是河北地区最出名。酱驴肉的做法可以很家常，自己在家就可以制作。本文给大家介绍几种酱驴肉的家常做法，一起动动手吧！
五香酱驴肉的做法
食材准备
驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。
方法步骤
1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
2.锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。
3.将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出；晾凉后，用刀切片装盘即可。
家常酱驴肉的做法
食材准备
驴肉450克，盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。
方法步骤
1.驴肉洗净，放入清水内浸泡2小时，去净血污，控干水分。
2.将各种调料（蒜泥除外）放入锅中，加水烧开，放入驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透，捞出。
3.驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌即可。
酱驴肉的家常做法
食材准备
驴肋肉1200克，葱段、姜片、精盐、白糖、酱油、甜面酱各适量，香料包1个(八角、花椒、桂皮、丁香、香味、砂仁、白芷各少许)，老汤2000克。
方法步骤
2.锅中放入老汤，下入葱段、姜片、香料包、酱油、甜面酱、精盐、白糖熬出香味，捞出葱姜和香料包。
3.将驴肉下入酱汤内烧开，撇去浮沫，改小火酱至驴肉熟烂时捞出装盘，浇上原汁即成。
杂煸酱驴肉的做法
食材准备
酱驴肉400克，腰果50克，松子20克，花生仁、葱花各适量，味精、盐、干红椒、干淀粉各适量。
方法步骤
1.松子、腰果、花生仁凉油下锅，分别炸熟，捞出控净油。
2.酱驴肉切丁，入沸水锅中汆水。捞起控净水分，拍匀干淀粉，入热油锅中炸至酥脆时捞起，沥油。
3.锅内留底油，放入干红椒炒香，再下入酱驴肉丁、腰果、松子、花生仁，调入盐、味精迅速翻炒均匀，撒入葱花，装盘即可。
酱驴肉的简单做法
食材准备
驴肉1000克，酱油、盐、味精、白糖、料酒、葱段、姜片、桂皮、八角各适量。
方法步骤
1.将驴肉洗净，切成大块，放入沸水锅中焯烫，煮去血水，捞出，冲净浮沫，沥干水分。
2.将葱段、姜片、桂皮、八角放入干净的纱布袋中，制成料包。
3.将驴肉块放入锅中，加适量水没过驴肉块，加料酒、酱油、盐、白糖、料包，大火煮沸，改用小火煮至驴肉块酥熟，加入味精调味，捞出，晾凉切片即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-22
潮汕红粿
by 小燕1403 247 收藏 1954 浏览
蒸
其它口味
<15分钟
较低热量
初级入门
家乡有大节日一般都会做粿，所以我顺道拍下来让大家知道一下我的家乡特色，因为过程繁琐粗糙，望大家不要吐槽哦。而且现在基本很少做粿了，为了省事大家都是去买，我家量较多得做，以后就不知道了，所以留个纪念！最后，看在我那么辛苦发图，不用太吐槽哟…（因为不写清楚审核不过，所以粉的几克大家适量就好，其他数据仅供参考）
主料未知
生粉250克
米粉250克
糯米粉150克
辅料
米红1克
鲜香菇8个
花生仁(炒)1堆
白豆1堆
玉米油4勺
步骤1
潮汕红粿的做法大全
将香菇洗干净，切成小块！榨油，马上捞起来！
步骤2
潮汕红粿的做法图解
白豆蒸好锤砸成细碎，花生也一样，将两者混合！
步骤3
潮汕红粿的家常做法
这是香菇，花生，白豆合成馅料
步骤4
潮汕红粿的简单做法
下些生粉，然后将米粉下去（铁锅的是米粉，将水煮开，关火下米粉，用力搅和，不然有粉块状）
步骤5
潮汕红粿怎么吃
比较烫可以用勺子用力搅和
步骤6
潮汕红粿怎么做
搅和均匀，下米红，再下热水！
步骤7
潮汕红粿怎么炒
考验你的体力和臂力，使劲揉和，中间要是粘合，就用糯米粉！
步骤8
潮汕红粿怎么煮
下油继续努力揉吧
步骤9
潮汕红粿怎么炖
这样就好了！一大块面团，下点粉
步骤10
潮汕红粿怎么煸
抓一小块，揉成团，沾点粉，在中间压，转动，成碗…这一步有点困难，考验你的手巧！呵呵，我会哟
步骤11
潮汕红粿怎样煸
包完馅，形成三角（一边长，两边短）
步骤12
潮汕红粿怎样做
这是准备的模型，印出来的样子，红粿就好了
步骤13
潮汕红粿怎样炒
这里有模型纹红粿也有圆形（其实你们想要什么形状都行，只是我们这里要祭拜比较讲究）
步骤14
潮汕红粿怎样煮
这是我家灶台，可以考番薯哦……哈哈
潮汕红粿成品图
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烹饪技巧
我知道有点坑爹，步骤也有点粗糙，大致步骤就是这样咯！
事实上，你们喜欢什么口味的馅都可以，糯米粉馅，粉丝馅，肉菜馅，至于形状，只要你们感想象！
看起来挺麻烦的，是因为我们量多，吃货小伙伴们，可以去尝试做！