肉质鲜美嫩滑，汤汁拌饭太好吃了，黄焖鸡怎么做？这个美食我们大部分南方人都喜欢吃，但是会做的不多，有的时候在饭店吃这个美食是又贵还要排队，我们学会了就简单多了，可以自己在家里吃，在过年的时候，也可以给家人或者是亲戚朋友一起做饭吃，这个方法还是蛮简单的，学起来也是比较容易，我们一起来学习一下吧。
我们先拿来三个鸡腿儿，剁成一个个的小块儿，然后把他们全部都清洗干净。剁鸡腿的事儿可以交给老公做点儿生抽，老抽，料酒抓匀，腌上十分钟，入个底味儿，干香菇，温水给她泡发，捞出切块，香菇水留着一会儿还有妙用，土豆去皮切块儿，再切点青红椒，食材就准备好了，我们再来调一个黄焖酱汁，一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽。一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，再来点水，搅拌均匀就可以啦。炒锅里少放一点点油，放几块冰糖，炒个糖色，炒到枣红色下鸡块翻炒变色，放葱、姜、蒜、八角提味，倒入调好的料汁，继续翻炒。
我们弄好了以后就一直翻炒煮一下就好，等这个起来味道，大概三四分钟，把鸡块倒入砂锅里边，加入香菇水，盖上盖子焖上十分钟，在这里悄悄的告诉大家一个小秘诀，沿着锅边淋入少许的白酒，这样做出来的味道更香。十分钟后加入土豆，再焖上一会儿，出锅前放上青红椒块儿，大火收汁儿就可以啦，咕嘟咕嘟地看着都流口水啦。酱汁儿渗透在鸡肉里，嫩滑爽口，土豆绵软，酱香浓郁。来上一碗米饭，一杯冰镇的百香果汁，这个味道比外面买的好吃多了，再淋上点儿酱汁儿，拌在米饭上面，真的太美味了。
第1步、切好的鸡腿肉，倒入适量的生抽、料酒，抓拌均匀，腌20分钟（脾胃不好的小伙伴吃肉或者大餐之前，可以提前冲一杯养脾胃的五珍粉喝下哦，暖暖的很舒服）
第2步、锅中热油，放入葱姜、干辣椒爆香
第3步、下鸡块，大火翻炒3分钟
第4步、将鸡块倒入砂锅中，倒入香菇和泡香菇的水
第5步、放入老抽、冰糖、盐、搅拌均匀，小火炖30分钟
食材 鸡子 面粉鸡蛋淀粉 葱 姜八角花椒 盐 料酒 酱油 鸡精
步骤/方法鸡子洗净切块;葱姜切片鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和得糊挂糊鸡块下温油中炸黄装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水上笼中火蒸1小时取出扣入盘中
注意事项黄焖鸡是一道很有特色的菜，尤其是用三黄鸡制作的黄焖鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美，是一道不可错过的美食。