发糕其味清香，柔嫩而爽口，是一种大众化的糕点食物。不加鸡蛋的发糕一样美味，味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色漂亮，健康食品无添加。
南瓜发糕的寻常做法中，的确少不了鸡蛋，但并不是说，没有鸡蛋就做不成。
软糯糯的无油南瓜糯米发糕，吃起来特别健康，很适合当早饭啦！清甜的口感混合着南瓜的香气，应该也是超健康的！
南瓜去籽后切细上锅蒸熟。
蒸熟后的南瓜片，捣成泥后，撒上糖，然后压成泥，放凉。
凉到手摸着凉了以后，放进来用温水化开的酵母水，拌匀。
然后放面粉，拌匀到没有干粉和颗粒，会比较黏，用塑料膜封起来放到暖和的地方发酵，大一倍就可以了，不要发到模具全满，我这个是发完以后的样子，整个膨胀了起来。
放进了做蛋糕的活底模子里，刷了油，可以摆上一些葡萄干和大枣片，准备上锅继续蒸。
锅水烧开后放入蒸糕，中火30分钟以后关火，不要开盖子，闷五分钟就可以了。
第一次用酵母，第一次做发糕，直接就成功了，很简单。
另一种方法:
食材:南瓜、大米
调料:白糖+蜂蜜+酵母
将南瓜蒸熟，大米泡水一夜。大米+南瓜+少水打成米浆过滤网，加入少许面粉，1/3酵母粉搅拌均匀。（这里一定要充分搅拌均匀，否则酵母粉发不开）将搅拌好的米糊发酵。剩余南瓜入打磨机搅成糊状，上火烧开即可。
发酵两个小时以上，装入容器内上锅大火蒸20～25分钟。OK
南瓜做发糕是种讨巧做法，即使平时不怎么爱吃南瓜的人，发糕的口感说不准会让你惊艳的！以上就是我的回答，谢谢大家的支持。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-18
首先，我们将老南瓜去皮切片准备好。把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。把南瓜用勺子捣碎成泥，并把白糖加入进去继续搅拌均匀，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，因为南瓜本身就具有糖分。然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里，加入一个鸡蛋。再加入准备好的面粉，可以分两次倒入，轻轻搅拌均匀。再把酵母粉的水放进去一起搅拌，均匀成泥，不用太干。在另外一个蒸碗里抹上一层食用油，这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里，并在上面抹一层油。盖上保 险膜发酵一个小时左右。待发酵后，在上面铺上一些葡萄干，也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来，待10分钟后，再拿出来，是不是颜色特别漂亮呢。一起来试试吧。
第2个回答 2021-02-18
把蒸熟后的南瓜片捣成泥，撒上糖，然后压成泥放凉，用温水化开的酵母水放面粉，拌至没有干粉，放到暖和的地方发酵，放进做蛋糕模子里，刷油放上一些葡萄干和大枣片，水烧开后放入蒸糕蒸熟即可。
第3个回答 2021-02-18
南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸成泥，放入白砂糖。过筛低筋面粉放入南瓜泥中。放入酵母水。找一个模具刷上一层油，倒入南瓜泥。上锅蒸。大出60分钟出锅即可
第4个回答 2021-02-18
步骤1,南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
步骤2,南瓜捣烂成南瓜泥。
步骤3,南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
步骤4，搅拌好的南瓜泥里加入牛奶。加入酵母搅拌均匀。加入面粉，搅拌成南瓜糊。盖上盖子发酵至两倍大,6寸模具模具表面刷薄薄一层油。
步骤5,南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约15分钟，然后冷水上锅蒸熟约40分钟
步骤2,南瓜捣烂成南瓜泥。
步骤3,南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
步骤4，搅拌好的南瓜泥里加入牛奶。加入酵母搅拌均匀。加入面粉，搅拌成南瓜糊。盖上盖子发酵至两倍大,6寸模具模具表面刷薄薄一层油。
步骤5,南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约15分钟，然后冷水上锅蒸熟约40分钟
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