新鲜鲍鱼有哪几种吃的方法？”

Question

如题所述

Answer 1

新鲜鲍鱼的吃法
①【蒜蓉蒸鲍鱼】
做法：1.鲍鱼处理干净
2.鲍鱼肉平整的一面切十字花刀
3.胡萝卜切丝 蒜切末备用
4 将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味
5. 将油蒜汁淋在鲍鱼上， 蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。
②【鲍鱼捞饭】
做法：1. 胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分
2. 新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀
3.锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟
4.将鲍鱼捞出，锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会
5. 准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，搅拌均匀
6. 米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼，将粘稠的汤汁浇在上面即可
③【鲜鲍蛋羹】
做法：1.鲍鱼处理干净上花刀
2. 鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍
3. 水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟
4. 取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦

④【香菇烧鲍鱼】
做法：1.鲍鱼洗净切花刀 ，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟
2. 西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵， 香菇洗净切块
3.西兰花焯水后过凉水备用 香菇焯水
4. 锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香
5.放入香菇翻炒， 倒入鲍鱼翻炒均匀
6. 加入适量开水，没过鲍鱼即可 加入生抽、蚝油翻炒均匀。
7. 继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间
⑤【鲍旺财披萨】
1.披萨底材料，用面包机揉成面团至发酵结束
2.大虾在尾部前切到底 头部从切开的部位反过来成虾花
3. 圣女果切开，西兰花焯水，水中加点盐和油，大虾在尾部前切到底，头部从切开的部位反过来成虾花，口蘑切片，鲍鱼解冻
4. 酥皮切条，用蛋液组合成口字，刷蛋液，洒芝麻
5.发酵好的面团擀成圆形 放入披萨盘，扎孔
6.刷披萨酱，洒黑胡椒，放入一层马苏里拉芝士，再放上做好的口字酥皮
7. 摆上鲍鱼，虾花，口蘑，西兰花，圣女果 饼边刷沙拉酱，放上肉松
8. 再撒上一层马苏里拉芝士 烤箱预热200.烤制15分钟左右，至马苏里拉芝士融化即可
⑥【鲍鱼炖小土豆】
做法：
1.鲍鱼去壳处理干净备用
2.葱姜蒜切末
3. 锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
4. 放入去皮洗净的小土豆 放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火翻炒均匀
5. 添加清水 开始炖 炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟
⑦【酱香鲍鱼小排】
1.肋骨切段 焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料，加压上汽后10分钟，把排骨煮熟备用
2.鲍鱼洗净 取肉切花刀 70度的水浸30秒，捞出
3. 锅中放少许油，放入姜末和黄豆酱
4. 把姜炒变色后放入排骨 排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼
5. 加入红烧酱油和适量生抽，快速翻炒大约40秒 少许水淀粉勾薄芡 翻炒均匀即可出锅

Answer 2

一、原壳鲍鱼 主料：本地活鲍鱼10头（每头约60克）配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉.
二、扒鲍鱼冬瓜球 【所属菜系】鲁菜 【特点】质地柔软润滑，口味鲜嫩香醇。
三、鲍鱼裙边 配料： 鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克 特色： 汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯 。

Answer 3

1、准备葱1根切段，蒜末8g、鲍鱼2个去内脏打十字花刀；
2、鲍鱼焯水30秒，起锅放入油5ml，倒入葱段、姜末，老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼；
3、倒入高汤100ml，大火煮沸，加入水淀粉10ml大火收汁；
4、出锅完成。