简单生日长寿面做法

Question

如题所述

Answer 1

长寿面的做法
材料
紫苋菜一把（取汁80g），面粉230g，水20克，盐3g
做法
1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水，面条的颜色会深很多
2.230g面粉，加盐3g（也可以不加），加紫苋菜水100克（含20克的水），彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次
3.饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连
4.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮熟就可以了。吃的时候加卤

Answer 2

步骤1，准备食材；
步骤2，青菜洗净备用（刚才鸡蛋忘记拍照了）；
步骤3，把唐菜从中间切开（也可以不切，高兴就好）；
步骤4锅里加入适量的干净的水，水开后，加3克盐，然后放入唐菜焯水2分钟；
步骤5，焯水后，捞出来，烫菜的水别倒掉；
步骤6，放入凉水里（避免叶子变黄）；
步骤7，把煮菜的水留着煮荷包蛋 先把火调到最小，然后小心打入一个鸡蛋，盖盖子。等到这个鸡蛋的蛋清变白后，再打入下一个鸡蛋；
步骤8热锅凉油，油热后，爆香葱花，然后加入适量水（一会儿煮面用）；