油饼的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：大米3斤、黄豆6两；
辅料：水适量、油适量、盐适量、小葱适量、生姜粉适量、味精少许

油饼

1

浆磨好后，把所有的辅料放入。



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2

用筷子来来的调均让味道能均匀些。



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3

锅里倒入冷油，点上火。到七八分热后就可以下锅了。



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4

差点把生姜粉给忘记了。赶紧给补上。



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5

倒米浆倒入圆勺里入锅。



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6

用两只勺子快一些，一只油饼浮起了，就可以往勺里倒新的浆了。



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7

熟后，把油控干。



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8

控干油的油饼用盆子装起来。炸的多吧。

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小贴士

一个要注意油温，不能太大。要不然容易发黑。二一个可以先油炸几个试一下味道，看看咸淡是否适中。味道是可以在调的。

Answer 2

家常油饼做法，蓬松酥脆，出锅之后馋哭了！

哈喽大家好，俗话说民以食为天，美食是不可辜负的，今天跟大家分享一道美食，食材非常普遍，就能做简单可口的美食，快来跟我学习一下吧。

今天分享一道家常小油饼的做法，无任何的添加剂，只需简单一做，蓬松酥软，全家人都很爱吃，准备250克面粉加三克酵母，两克盐，用150毫升的温水先把酵母化开边倒边搅拌成面洗澡，加点青红椒粒搅拌均匀。

揉成面团，放容器中表面涂抹上食用油，让面团更加的柔软，盖上盖子洗发40分钟，洗发好的面团取出，案板上抹油不用揉，直接用手按扁，用擀面杖推开擀薄约0.5厘米的厚度，用圆形的小工具或者是圆形的杯子按出圆面片，把多余的边角拿出来揉一揉，也能擀成圆面片，继续使用。

锅中油温烧至6成热，一个个地下入小油饼，等待油温慢慢的升高，油品的表面杂质定型。我们用筷子翻面。等待小油饼的两面膨胀，炸至金黄就可以捞出控油了。不用炸的太久太久，青椒和红椒炸得太糊就不好吃了。非常简单的小油饼做法，不用过多的揉面，也不用像油条一样做造型，借助杯子压一压就能做。白皮书下软还能吃到青红椒的香辣味。

这道美食这样就做好啦，是不是十分简单易学，赶紧尝试一下吧，每天我都会在这里和大家一起分享美食，期待和您再次相遇本回答被网友采纳

Answer 3

用料
主料

面粉300克
辅料
酵母粉3克
食盐3克
鸡蛋2个
炸油饼的做法
1.
准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克

2.
鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。

3.
加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）

4.
醒发至两倍大

5.
发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

6.
取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。

7.
锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

8.
炸好啦！

烹饪技巧
1、可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸制，非常方便。2、炸制的时候要或不要太大，那会外表熟了，里边面还是生的。3、面团一定要软一些，软一些的面团炸出来外酥里软。

Answer 4

首先要从和面上来说，面粉只要是普通面粉就可以了，和面的水是有讲究的，要用一半热水一半冷水，这样做的葱油饼，外酥里嫩，操作的时候还不容易黏手，因为面粉的吸水性不同，所以配料中并没有写出具体需要多少水，灵活掌握就可以，一定要比饺子面软乎，软乎的面团，饼的内部组织才会软乎！醒面，和好的面团不要直接去做饼，而要盖好，静置30分钟，让面粉充分的吸满水分，面团的延展性才更好！面团擀得越薄越好，分的层次也就更加明显，撒好盐和葱花以后，像折扇子一下来回折就行，这个做法最简单，效果还最好，烙葱花饼的火候也很重要，一定不要用小火烙，要不然做好的饼像铁一样，很难吃的，中火烙出的葱花饼最好吃，外酥里嫩，葱香浓郁，自从学会这个做法。本回答被网友采纳

Answer 5

1、在碗里放入面粉和适量水，边加水边搅拌均匀，用手揉捏紧致，接着盖上一层保鲜膜让其发酵。
2、葱切成葱花，发酵成面团后把它分成几块，在上面抹点油，再用擀面杖反复碾压，撒上葱花后向内卷成条状，在蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。
3、锅内倒油加热，把饼放入锅中，煎至两面金黄色和饼身变硬就可以出锅了。