开蔬菜水果店怎么去赚钱，首先就是要把选址选好，要把顾客了解清楚，要有比较好的货源，自己有比较好的心态，这些做好了，才谈得上赚钱，如果这些都做不好，胡乱入行，守店等着赚钱，那不太可能。
而且水果店能不能挣钱，最直接相关的就是水果的定价了。水果的定价策略有很多，不是说的50%毛利来定，水果店的不同产品会定不同比例的价格，而且不同新鲜程度也会用不同的价格。首先要看产品的价格，拿货价就不低，然后在拿货价的基础上往上加价卖的时候，顾客的消费能力要去考虑，顾客消费能力跟不上，那么自己拿货就是失败的，订单量是一定做不高的。
其次是对市场的感觉，什么水果卖什么价位能够让顾客接受，而且能做到利润相对比较高，这除了要积累经营经验外，还需要对数据敏感，开水果店有条件一定要去看数据，做到每天都看，每周总结。数据看多了，脑子里面大概就有印象，毛利，纯利，损耗等等的数据常常看，卖水果都有周期性，下个同样季节来的时候，上个季节的数据很有参考意义，为自己的进销存做很好的参考。
刚开的水果店别想着怎么赚钱，一般能不亏就不错了，还是得看自己在周边这些顾客的市场上去专注多久，能坚持多久，有没有高效率快速了解顾客的方法，而且能快速的去尝试出一套对顾客的运营打法，这需要开水果店的人不断锤炼自己，反复推翻自己，然后在实际运营中总结经验，在这样反复尝试的过程中，绝对是对人心态的考验。比如你觉得调整了水果店的布局，上了一批价位低的货，可以带来比较高的营业额，现实有可能营业额比之前还低，有可能上的时间不对，天气不好，工作日生意本来就应该少一些等等。
水果店在经营上不要弄得很复杂，要一步一步来，刚开的水果店就去拿10-20种水果，应季普通的都拿，分级好，然后加一些价格就上架售卖。那怎么定价呢，就去看看别人家这个水果卖多少，自己也定差不多的价格就行了，做好引流，普通大众，利润产品的定价，先这样简单的跑起来，新开的店有很多事情要去完善，先把前面入行的事情先做的差不多了，然后在开始考虑经营模式的扩充。
可以扩充哪些经营模式呢？可以做会员卡，会员卡有两种常用的模式，充值赠送一定的额度，然后价格统一，会员与非会员的价格一样。另外一种就是充值赠送的少，但是价格分为会员价与普通价。
也可以扩充上架货品的种类，比如卖一些零食，干货，日用品等等，因为前面卖水果都跑通了业务流程，所以扩充这些种类的时候，只要找找货源就行了，销售方式都差不多。但是不要上多，要学会尝试，当水果店觉得别人家在卖，或者自己觉得顾客有需求可以去上部分货，要去实操中去测试这个需求有没有，然后总结一下。
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