抚州市,位于江西省东部,总面积1.88万平方公里,是长江中游城市群重要成员,东邻福建,南接赣州通达广东,西近京九铁路与吉安、宜春相连,北临鄱阳湖与南昌、鹰潭毗邻。是江西省唯一同时享受鄱阳湖生态经济区国家战略、海峡西区国家发展战略、振兴原中央苏区战略等三大国家重大发展战略政策的设区市。抚州人文鼎盛,自古素有江右古郡、才子之乡的美誉。接下来小编就给大家介绍几种抚州的特色美食。
浒湾油面
浒湾油面为江西省抚州市金溪县传统名牌产品,又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。 2010年,江西省政府正式公布了全省第三批省级非物质文化遗产名录,金溪浒湾油面制作技艺成功入选。
它具有爽滑、细腻、烹调不糊、口感不粘,易于消化等特点,并具有健脾胃、降血压、祛风寒、催母乳等功效,是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。
麻姑米粉
麻姑米粉产于道教名山-江西麻姑山下的南城,,深受消费者的青睐该产品外观洁白晶莹、透明度好、粉条垂直、均匀。沸水煮6-8分钟即熟,粉条不断不糊,汤清如水;24小时仍保持原状,食感清新爽滑,富有弹性。
传说:相传麻姑仙女修炼成仙后,用麻姑米制成晶莹透亮的银丝米粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼,由此麻姑米粉天下闻名,历代皆为贡品。
金溪米粉
金溪米粉是江西省抚州市金溪县传统的名吃。与其他地方所产的米粉不同,金溪米粉对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩、洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬,具有"韧、爽、鲜、滑"的特点。