第1个回答 2016-10-19
猪肉大葱水饺的做法
材料
主料:面粉,猪肉馅,鲜蘑,胡萝卜,玉米调和油
调料:料酒,酱油,盐,葱姜末,胡椒粉,花椒粉,蚝油,芝麻油
做法
1、鲜蘑洗净后撕成条,入沸水锅里汆烫至软,捞出过凉水。
2、将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅,嫌墨迹,所以我剁的不是很碎。
3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。
4、我嫌颜色太单调,又切了半根胡萝卜进去,星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了。
5、倒进去一匙油拌匀,此举是为了防止鲜蘑继续出水。
6、猪肉馅放进调料调好。
7、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。
8、擀皮包馅(也可以直接买现成的皮)。
9、包好饺子入锅煮熟就吃吧!本回答被网友采纳
第2个回答 2019-10-12
先把猪肉馅放盆里加点水搅拌,一定要边加水边搅拌,搅拌要一个方向。把水全部融入肉馅里,这样做出的肉馅松软不硬。搅拌好后再放食盐,酱油(或者面酱)、味精、少量五香粉搅拌均匀,最后再加食用油和香油搅拌。最后加入葱花。
第3个回答 2019-07-07
最主要是调料比例要放好,油要稍稍多一点,味精,还有葱也要多放,花椒粉,盐,饺子馅里最主要的是要放十三香或者是花椒粉,十三香,鸡精,酱油:豆油饺子馅里放
第4个回答 2019-07-09
猪肉大葱剁碎后加少量啤酒可以溶解油脂,在加点大豆油盐和鸡精酱油,这样肉馅会很嫩