虾怎么煮才又嫩又鲜

Question

如题所述

Answer 1

方法如下：

主料：鲜活大虾8只。

辅料：姜片2片、葱2根、花椒粒5粒、料酒15克、蒸鱼豉油5克、味极鲜生抽5克、香醋5克、糖2克、芝麻油10克、香菜少许、小米辣少许、熟白芝麻2克。

1、准备好所有食材。

2、大虾洗净处理干净。

3、 根据自己的口味将小碗中加入生抽、蒸鱼豉油、糖、醋搅拌均匀再加入纯净水混合均匀，最后把切好蒜蓉，小米辣，菜碎加入汁水中，混合均匀。

4、锅里加入纯净水、姜片、盐、葱结、料酒、花椒五粒。

5、开启大火力将水煮开。水沸腾后再烧一分钟把香气激发出来。

6、将大虾放入锅中，盖上锅盖大火煮五分钟再开启升降键，大虾将浮出水面。

7、将大虾放到纯净水中洗个冷水浴（夏天放冰镇的纯净水里），这样虾肉更加鲜美紧致Q弹。

8、装盘。

9、成品图。