高。独角鲸牙最长可达2.7米。牙质致密细腻、硬度高、韧性强、外皮逆时针螺旋纹路漂亮。从其
胚胎发育来看，角鲸的牙齿共有16枚，只不过到出生时大部分牙齿退化消失了，仅上颚的两枚保留下来，并且雌鲸的齿终生隐于上颚而不外现，仅雄鲸左侧的一枚，突破上唇向前伸出，其长度可达2～3米，颇似中世纪重装骑士的长矛。右侧的一枚也藏而不露。但在极个别的情况下，其两枚长齿也有同时向前伸出的，那便成了双角鲸了。
在中世纪，独角鲸的牙被当做独角兽的角远销欧洲和东亚。医生们相信把角磨成粉可治百病，因此，独角鲸牙奇货可居，价格相当于黄金的10倍。