不放酱油，只放一些姜沫葱段，再加一些非常简单的调味品，做出的水饺吃得最香。汇总起来也非常简单，较为新鲜的没什么腥臊味道的肉制品食材，大家不用添加酱油。而假如遇到了这些腥臊味道较为重的食材，可以加一些酱油去提色增鲜。
酱油分成生抽老抽，都是有不一样的功效。生抽酱油便是用于调饺子馅和馄饨馅，馄饨馅和烧菜用的，而老抽王则就用于红大鱼大肉类的，还能够用于卤菜用。一般包肉馅饺子，都是会加生抽酱油来提味提鲜，包素馅饺子不一样的蔬菜水果，还可以用不一样的生抽提味提鲜。形容韭菜鸡蛋饺子馅，可以不用生抽酱油，那样就较为反映苋菜和荷包蛋的美味了。
说包海产品味的水饺无须加生抽酱油，实际上这也是不一定的，做菜，始终不会改变的便是变，不可以照本宣科，切合天时地利人和和本人口感烧菜，灵便变化多端，这才算是特色美食的最高境界。有人说，主厨实际上便是一个媒婆，一个婚姻介绍所，要擅于把不一样的食材有效、合理、相辅相成的做好配搭，让其美味可口香飘。我讲家庭主妇实际上也是一样，美食达人也是一样，保证这种，特色美食美味可口才可以做的更强。
白菜猪肉饺子的作法，真的是加了生抽酱油和耗油了：原料：白菜、小麦面粉、生猪肉；辅材：芝麻油、盐、生抽酱油、小香葱、姜、耗油、五香粉、味精；
作法：小麦面粉放水合成光洁的面糊，盖紧醒30min以上，面糊在多次揉一揉，那样饺皮筋道美味。白菜洗干净，下开水里烫到掉色立刻捞出，过冷水挤干水份，切末。小香葱清洗切末，姜切末。生猪肉切一小块和姜一起，立即给剁碎猪肉泥，还可以用碎肉机绞成泥，接水（或是是汤底）朝一个方位拌和上力。
加小香葱、姜沫拌匀称，加五香粉（可选）拌均匀，加生抽酱油、耗油拌匀称，静止不动一会进味，遮盖上保鲜袋冷冻预留。把白菜加上搅拌均匀。放盐、味精、芝麻油搅拌均匀，静止不动一会便会进味。把醒好的面糊再度多轻揉，搓发展条，分为小剂子挤扁，擀成正中间厚，边上薄的小饺皮，再加上饺子馅。包成饺子的形状。