猪皮怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

提前准备好所有食材，猪皮适量，葱姜蒜适量，桂平八角香叶适量。

1、猪皮，姜片入冰水锅中煮开，滴入少许料酒继续煮一会儿。

2、取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余油脂。

3、冲冼干净后放入冻水锅中煮开。

4、取出用刀将猪皮切成细条。

5、将切好的猪皮再入冻水锅煮开后捞出洗净。

6、将猪皮条，调料罐一起放入清水锅中。

7、加盖大火煮沸转小火，加1小勺食盐继续。

8、炖至汤汁不多时取出调料罐，转大火煮几分钟。

9、趁热倒入容器中待凉成型。

10、用刮刀在容器四周划一圈，将猪皮冻倒扣至案板切大片。

11、碗中调入蒜沫、牦牛肉酱和海味点蘸鲜露，拌匀后淋在肉皮冻即可。

12、完成效果图。

Answer 2

猪皮炒茄子

简单，炒，原味，半小时
〖主料〗卤猪皮80g,茄子200g,
〖辅料〗青红椒片20g,
〖配料〗蒸鱼豉油20g,
〖做法〗茄子带皮切成手指大小的 条~猪皮烫下毛~~也可以用东西夹掉~一般没多少毛！然后用开水煮一下捞出来。
2.锅内放点油下姜片爆一下加点八角桂皮加水，调点酱油，白糖和盐下猪皮卤一下·别卤太趴了~猪皮凉了切成茄子一样的条。
3.茄子要炸下油，快熟时把猪皮放进去一起倒出来~！锅里放点油下点蒜米，把茄子倒进去~炒一下放点蒸鱼豆支油炒一下就可以了~~！（会用芡汁的话可以打点芡会明亮些！）。
【烸晟居提示您】注意~油不要太多~因为炸过油的。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪皮烧萝卜

主料： 肉皮300g, 胡萝卜1根, 蒜苗2根
辅料： 油(适量), 盐(适量), 豆瓣酱(半茶匙), 八角(1粒), 花椒(约10粒), 胡椒粉(适量), 辣椒粉(适量), 料酒(1小勺), 陈醋(1小勺), 鸡粉(1小勺), 生姜(1小块)
〖做法〗准备食材，肉皮先焯水，并清理表面的毛
2.肉皮切粗条，胡萝卜切菱形块，蒜苗切段，生姜切丝
3.锅里坐油，放八角，花椒以及生姜略炸
4.肉皮下锅炒至表皮略微发焦后加入豆瓣酱继续煸炒至豆瓣酱均匀粘在肉皮上
5.放入胡萝卜翻炒片刻6.加入适量的水，以刚没过肉皮为佳，并调入盐胡椒粉，辣椒粉，料酒，煮至汤汁浓稠后倒入蒜苗翻炒片刻，加鸡粉，陈醋，翻炒均匀即可起锅。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
猪皮烧萝卜

〖材料〗猪皮 300g 、 胡萝卜 500g

〖做法〗首先，把猪皮放入冷水中煮开，去除脏的杂质，用刀把猪皮上的肥肉去除，只留光光的皮。
2.把整理好的猪皮切成食指长款的条，把胡萝卜也切成滚刀块。
3.锅里放少许油，待油温起来后放入猪皮翻炒，加入姜蒜，料酒，炒一会倒入清水煮。
4.煮约20分钟倒入胡萝卜一起再煮至萝卜熟，放入鸡精，适量酱油，盐。大火收汁。乘盘撒上香菜。好吃的萝卜烧猪皮就做好了，猪皮软糯，萝卜甜甜的。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪皮烧萝卜

1、猪皮子放烧开水的锅中煮几分钟熄火,加水消除皮子上的毛和赃物。

2、白萝卜洗净切成块待用。

3、压力锅中加水和橙子皮,然后将处理干净的猪皮子放入锅中炖压十五分钟放凉。

4、压力锅冷后打开锅盖放入白萝卜和盐再炖压五分钟就OK了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌本回答被网友采纳