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明明包子馅放的很饱满,蒸出来之后就扁了是因为哪些原因?
如题所述
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推荐答案 2021-07-22
主要是面团的原因,如果面团没有发酵好,蒸出的包子就会出现皮硬、不饱满的情况,跟馅料的多少关系不大,建议你反复多试几次如何让面团发酵,这样才能做出好看又好吃的包子。
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其他回答
第1个回答 2021-07-22
原因是包子皮的制作,我们在擀皮的时候需要将包子皮擀成四周均匀中间稍厚的,因为包子皮底部如果过薄的话,包子馅里面的水分就会将包子皮的底部塌透。第二个原因是因为包子生胚没有经过二次发酵造成的。
第2个回答 2021-07-21
答:你好,明明包子馅放的很饱满,蒸出来之后就扁了可能是散热太快引起的,一般开锅后,放置5分钟左右再开盖子就会相对的好很多。
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包子蒸
好
后
是
扁的,是
哪里出现问题
了?
答:
包子蒸好后是扁是什么原因
面没和好:如果在揉面时没有醒面
,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时瘪瘪的。
错用热水蒸
:蒸包子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬,导致包子皮不能完全发起来,因此看上去塌塌的。错用小火蒸:蒸包子如果用的是小火,会导致包...
蒸的包子
为啥会趴下
答:
蒸包子为啥会塌
1.没熟
。
中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连
,所以会造成塌陷.2.火太大蒸过头了,也会塌陷,而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮,基本排除这一项).3.发酵时间太长,或者酵母放多了。原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了,
如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撑不住
...
明明包子馅放的很饱满,蒸出来之后就扁了是因为哪些原因?
答:
主要是面团的原因,如果面团没有发酵好
,蒸出的包子就会出现皮硬、不饱满的情况,跟馅料的多少关系不大,建议你反复多试几次如何让面团发酵,这样才能做出好看又好吃的包子。
明明包子馅放的很饱满,蒸出来之后就扁了是
为什么?
答:
很可能是因为没有把握好火候和时间
,还可能是因为酵母和水的比例出现了问题,再或者是因为面太软所导致的,或者是因为发酵的时间太长所导致的,或者是因为在蒸包子的过程当中揭开了锅盖,导致蒸气跑出去。
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