第1个回答 2023-08-05
酱香型白酒是白酒香型的一个类别,也叫茅香型。酱香型白酒因有酱香味得名,酿造时利用淀粉反复发酵时形成的香气,酒香优雅细腻,酱香突出,酒体醇厚,回味悠长。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。
贵酒精品是绵柔酱香型白酒,贵酒酿酒历史悠久,"贵酒"凭借悠久的历史、传统工艺、匠心传承 , 于2012 年被评为 " 贵州老字号 " 称号。贵酒传承400多年的"12987”大曲坤沙工艺,至今没有改变。贵酒生产环境好、水源好、原料好,造就了其绵柔酱香的独特风味。
第2个回答 2023-08-21
酱香型白酒是传统白酒的一种类型,也是主要的白酒类型之一。它得名于其独特的香气,通常被描述为浓郁、复杂和持久的酱香味道。
酱香型白酒的酿造过程采用了传统的固态发酵技术,包括大曲和小曲(一种含有多种微生物和酵母的发酵剂),谷物(主要是高粱、小麦或大米)和水。这些原料经过多次蒸馏和发酵后,产生了独特的酱香味道,也因此得名。
第3个回答 2023-09-01
酱香型白酒:亦称茅香型,以茅台酒为代表,属大曲酒类。其风格特点是:酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长。酒液清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香,香味细腻、复杂、柔顺,酯(zhi)香柔雅协调,杯中香气经久不散,空杯留香持久。
酱香型白酒,是中国十二种白酒香型中,工艺最复杂、耗粮最高、周期最长、酿造环境最苛刻、对人身体健康损坏最小、香味成分最复杂的白酒香型,是中国白酒中的贵族香型。
贵山樽是一款酱香型白酒,起源于茅台镇,凭借得天独厚的地理位置和自然气候,酿造绝世美酒。