湖北特产有：武汉热干面、武昌鱼、武汉周黑鸭、孝感麻糖、洪湖莲藕等。
1、武汉热干面
这是在武汉很受欢迎的早餐美食，几乎家家户户都在凌晨四五点钟排着队，等待着热干面店的开门。它的特色是将面条淋上芝麻酱、辣椒油、醋、葱花、豆腐皮等酱料，味道鲜美，营养丰富。
2、武昌鱼
俗话说，“武昌不出鱼，全国皆空！”武昌鱼是湖北最受欢迎的鱼品之一，作为地方特产和名小吃。风味独特，色、香、味俱佳。它不仅外形好看，而且肉质细嫩，口感鲜美。特别是武昌鱼火锅更是喉一口辣不忘吃武昌鱼的美味。
3、武汉周黑鸭
周黑鸭是一个有着悠久历史的品牌，因其特有的炭火烤制工艺和独特的调味方式而广受好评。周黑鸭独特的香味是其最具特色的地方，它可以用多种方式制作，烤制、油炸都很美味。如果把周黑鸭肉切成片后蘸上自制的蜜汁酱，那更是绝配。让人回味无穷。
4、孝感麻糖
孝感麻糖，是一种着名的传统糖果，以糯米、芝麻、糖浆为主要原料，采用特制工艺制成。
其口感软糯而不粘牙，而且香甜可口，回味无穷。因此，不少游客来到孝感都会带上几包麻糖，留作自己或亲友的纪念品。
5、洪湖莲藕
洪湖是莲藕之乡，向来以种植好吃的莲藕而闻名。洪湖莲藕肉质鲜嫩充满弹性，咬起来清甜可口，脆嫩爽口，能让人在口中流连忘返。尤其是莲藕汁、莲藕糕、莲藕茶等各种美食产品都能体现莲藕的鲜美口感和营养功效。因此，在湖北，想品尝莲藕的美味，一定要去洪湖。
以上内容参考：百度百科-湖北省
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