鲅鱼鱼籽怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

腊味酱香鱼籽的做法如下：

主料：鱼籽220克、腊肉3片。

辅料：白糖1小勺、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、米醋1大勺、白胡椒粉适量、葱半棵、姜3片、花椒少许、干辣椒2个。

步骤：

1、鱼籽洗净，除去表面那层薄膜。

2、葱切段、姜切片。

3、干辣椒切段、备好辣椒。

4、准备三片腊肉。

5、青蒜斜切成段。

6、锅内加水、料酒烧开，倒入鱼籽，再开锅捞出鱼籽备用。

7、热锅凉油下入花椒、辣椒炒出香味。

8、小火倒入豆瓣酱，炒出红油。

9、下入葱段、姜片炒匀。

10、倒入开水，下入鱼籽和老抽调色。

11、加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味，煮开转小火慢煮。

12、汤汁收浓时加入青蒜煮开即可。