猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味

Question

如题所述

Answer 1

炒猪肝的做法如下：

用料：猪肝250克、大葱适量根、红椒2个、盐适量、生抽适量、鸡粉一点点、鸡粉，适量、食用油适量、蒜8瓣、生姜几片、葱花适量。

1、新鲜猪肝冲洗干净。

2、割掉筋膜。

3、切片。

4、红椒切丝。

5、大葱切丝（可以换成洋葱），蒜拍散，一半切末，一半待用。（忘记拍图片）姜切片。

6、猪肝放大葱丝，蒜末，生粉，盐，生抽，鸡粉，食用油。

7、抓匀。

8、腌制15分钟左右。（如果你切的很薄，腌10分钟就够了，如果很厚，可以延长时间）。

9、腌好后，坐锅热油至冒烟（这里的油要放多一些，大概是你平时正常炒菜的两倍，炒猪肝油不多的话翻不过来，特别容易粘）。

10、放蒜，姜片爆香。

11、入猪肝。

12、爆炒至猪肝变色。

13、放红椒丝。

14、翻匀。

15、两分钟后，加点生抽。如果你腌制的时候放了足够的咸度，这一步可以不要。

16、出锅，装盘。撒点葱花。