炸酱面的酱怎么做

Question

如题所述

Answer 1

炸酱面“酱”的做法如下：

材料/工具：五花肉200g、香菇100g、姜30g、大葱30g、食用油适量、豆瓣酱30g、酱油15g、蚝油15g、鸡精10g、白糖15g、刀、案板、容器、锅、铲子。

1、五花肉去皮剁成肉沫放入碗中，香菇切成香菇碎，生姜和大葱切沫。

2、起锅烧油，油热后下猪肉沫炒散炒香，炒香后下入葱姜沫翻炒均匀。

3、倒入料酒去腥，加入豆瓣酱翻炒上色，倒入香菇粒翻炒出水分。

4、加水淹没香菇，放入酱油、蚝油、鸡精和白糖调味。

5、开大火翻炒至变得粘稠后盛出就可以了。