鸡蛋自然存放最佳方法

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋自然存放的最佳方法是放入冰箱。

要知道鸡蛋在常温下可以保存的时长，比如冬天是45天左右，夏天大约就只有一个月左右。而且鸡蛋要通风，摆放阴凉处。知道这个时间段的话，我们就可以根据我们的鸡蛋数量选择是不是室温保存即可。

冰箱保存之前，我们要知道不是简单的把鸡蛋放入冰箱里就可以了的。因为鸡蛋表面有很多的毛细孔，细菌很容易进去，而且很多鸡蛋表面是不干净的。

所以，我们把鸡蛋放入冰箱保存之前首先要清洁鸡蛋的表面，湿布擦干即可，不要用水来冲洗，水很容易进入鸡蛋里面。

鸡蛋冷藏时注意事项

1、冷库里的鲜蛋存放容器有序排列，空气通流，温湿度均匀。

2、控制库内温湿度，使其最低温度在零下1℃-2℃，并且要稳定，防止温度上下变动。

3、定期检查鲜蛋质量，冷藏期间每隔15-30天抽查一次，出库前抽查的数量约为1%，但抽查过程中发现质量较差的，可适当增加抽查数量。抽查时进行灯光透视检查。

4、鲜蛋大头向上，以防蛋黄黏结在蛋壳上，并应定期翻动，每月至少一次。

5、出库时，应该先将蛋放在特设的房间内，使蛋的温度慢慢升高，以防与外界空气接触，温差过大，在蛋壳表面上凝结水珠。这种蛋俗称汗蛋，易感染微生物而引起变质。