洗干净不去皮，皮的营业价值非常高，只是口感不太好，实在不想吃皮，可以蒸熟后再剥去。再有就是红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。综合起来，新鲜不受污染的皮吃点，但不要多。有病变的果断剥去再蒸。
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第1个回答 2018-03-30
1.最好不要去皮来蒸。
2.洗干净不去皮，皮的营业价值非常高，只是口感不太好，实在不想吃皮，可以蒸熟后再剥去。再有就是红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。综合起来，新鲜不受污染的皮吃点，但不要多。有病变的果断剥去再蒸。
红薯有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-12-09
番薯皮上有人体不能吸收的物质，所以一般情况下，不建议把番薯皮也吃了。那么在蒸番薯的时候要不要把皮剥了呢?这就要看你把番薯切多大块了。如果把番薯切得比较大块，那么就可以考虑把皮留着一起蒸。留着的番薯皮能够防止蒸的过程中，薯肉接触太多的水分，影响口感。当然，如果把番薯切得比较小块，那么尽量不要把皮留在一起蒸，尽量避免番薯皮上的物质在高温的环境中深入薯肉中。
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蒸红薯要开水还是冷水
原料：红薯1000克，热水
做法：
1、红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处。
2、电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压阀，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可。
3、如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可。
4、如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。本回答被网友采纳
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蒸红薯要开水还是冷水
原料：红薯1000克，热水
做法：
1、红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处。
2、电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压阀，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可。
3、如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可。
4、如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2015-12-13
你好！
最好不要去皮来蒸，
首先，红薯在蒸熟之后，后有很多糖分等成分流出来，这样就流失很多营养，不去皮可以很好的把营养成分保存起来，
其次不去皮来蒸，便于从锅中取出。
最好不要去皮来蒸，
首先，红薯在蒸熟之后，后有很多糖分等成分流出来，这样就流失很多营养，不去皮可以很好的把营养成分保存起来，
其次不去皮来蒸，便于从锅中取出。
第4个回答 2020-12-17
蒸红薯到底要不要去皮？我也是刚知道，看完快提醒家人，别做错了
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