水温要适中，不宜过高。一般来说，水温应该在90℃左右，这样可以让鸡蛋均匀受热，煮出来的鸡蛋口感也会更好。
水温过高也是导致鸡蛋煮不熟的原因之一。如果水温过高，鸡蛋会在水里煮破，导致蛋白和蛋黄流出，而且这样煮出来的鸡蛋口感也不好。
选择适当的鸡蛋也是很重要的。如果想要煮出好吃的鸡蛋，我们可以选择一些稍微老一点的鸡蛋，因为这样的鸡蛋内部膜与蛋白结合不紧密，容易被热水渗透，煮出来的鸡蛋也会更容易熟。
新鲜的鸡蛋有时候也会导致煮不熟的情况。因为新鲜的鸡蛋内部膜与蛋白紧密结合，不容易被热水渗透，所以煮的时间需要更长。