电饭煲蛋糕的制作方法和步骤介绍如下:
材料:低筋面粉90克,玉米淀粉25克,鸡蛋4个,浓稠酸奶270克,细砂糖60克,柠檬汁或白醋几滴
做法:
1、准备2个无水无油的打蛋盆,蛋黄和蛋白分开。
2、蛋黄中加入浓稠酸奶,搅拌均匀。
3、在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
4、用打蛋器搅拌均匀,因为鸡蛋大小有不同,所以如果你觉得面糊太干,可以再加一点点酸奶。
5、蛋白加几滴白醋,分3次加糖,用电动打蛋器打发,提起打蛋头,有大弯钩状态就可以,不用打太硬。
6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中,用切拌或翻拌的手法混合面糊,注意不要画圈,以免消泡。
7、动作轻快,混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
8、电饭煲内胆底部刷少许油,倒入蛋糕糊,盖上盖子,启动电源,时间是50分钟。
9、时间到,打开电饭煲,上面是白色的,可以取出饭煲内胆,放外面凉一下,不用倒扣。
10、一段时间后,蛋糕自动脱离锅。
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