第1个回答 2020-10-08
用料
面粉 250克 半肥瘦猪肉 适量 香葱 适量 红萝卜 适量
香菇 1朵 盐 适量 食用油 适量 开水 适量 冷水 适量 白糖 少许
香酥肉饼的做法
面粉中加少许盐搅匀，面粉划分为2半，一半放入开水搅拌成絮状，一半放入冷水搅拌成絮状。搅拌好后两种面合在一起。水少量加，没有量准确的克数。
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加10克食用油将面揉至光滑，不粘手，偏软
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在垫子上刷少许油，面团整形待用。不用醒发。
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根据自己的喜好做馅料。肉、香葱，根据个人口味加适量油、盐、酱油、糖拌匀。
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加红萝卜碎丁。
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加香菇碎丁拌匀。
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面团揉成长条后分成6份。
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垫子上刷一点油防粘。将一份面团擀成薄皮。
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将馅料铺在面皮上，按压一下贴紧。面皮切开一半径长。
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如图卷折起来。
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继续翻折。
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全部翻折完。
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抓起来，尖朝下。
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把周边捏起封口。
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尖朝上放下垫子。
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用掌心按压成饼状。
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成型。
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全部做好
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锅中刷油，放入肉饼。小火慢煎。一定要小火。
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每两分钟翻面。
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煎至表面酥脆，用铲子按压回弹就熟了。
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出锅。
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