食材明细
主料
紫皮蒜10头
米酒多半瓶
辅料砂糖适量
酸辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度
腊八蒜的做法步骤
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1
泡腊八蒜最好选择紫皮蒜～
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2
把蒜去皮～
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3
切去蒜头方便入味～
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4
准备好米醋～
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5
可放适量白砂糖～
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6
倒入米醋拧好盖子，放到阴凉处保存即可～如想快速变绿，可放到暖气上～几天就变绿了～
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7
过年就着饺子一起吃，年味十足哦！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-11
切两段大蒜，取一个无水无油玻璃瓶子，大蒜洗净晾干，瓶底铺上一层大蒜，放入葱段，再放入大蒜，放入适量盐，倒入米醋刚好没过大蒜即可，取一节保鲜膜将瓶口封住盖上盖子，放置通风阴凉处即可。【需要的食材和配料】：300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、适量白醋
【做法和步骤】：
1、准备300克大蒜，剥皮之后将大蒜都剥好。剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后将上面的水分完全擦干。
2、擦干净的大蒜，先用刀将底部的根部切掉，将里面的蒜芯露出来，再用牙签在大蒜上戳一个洞。准备一个无水无油的容器，将处理好的大蒜倒进去。
3、往容器中倒入适量的白醋或者米醋，醋的量能够没过大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，将容器密封好，上下轻轻摇晃几下，让腌料更加均匀地分布在容器中。放在室温下，借助夏天的温度，只需要一天的时间，咱们的【腊八蒜】就做好了！
腊八蒜解腻助消化，当然也不是只能在寒冬腊月里能做，借助夏天的高温，将蒜瓣简单处理一下，加大蒜瓣和醋的接触面积，只需要一天的时间就能做好，天热没胃口的时候，随吃随做，方便不费事儿，酸脆爽口助消化，下酒下饭，和炎热的夏天简直是绝配
【做法和步骤】：
1、准备300克大蒜，剥皮之后将大蒜都剥好。剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后将上面的水分完全擦干。
2、擦干净的大蒜，先用刀将底部的根部切掉，将里面的蒜芯露出来，再用牙签在大蒜上戳一个洞。准备一个无水无油的容器，将处理好的大蒜倒进去。
3、往容器中倒入适量的白醋或者米醋，醋的量能够没过大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，将容器密封好，上下轻轻摇晃几下，让腌料更加均匀地分布在容器中。放在室温下，借助夏天的温度，只需要一天的时间，咱们的【腊八蒜】就做好了！
腊八蒜解腻助消化，当然也不是只能在寒冬腊月里能做，借助夏天的高温，将蒜瓣简单处理一下，加大蒜瓣和醋的接触面积，只需要一天的时间就能做好，天热没胃口的时候，随吃随做，方便不费事儿，酸脆爽口助消化，下酒下饭，和炎热的夏天简直是绝配
第2个回答 2022-01-11
腊八蒜的做法
1.大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。
2.切去大蒜根部较硬的部分。
3.将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的。
4.加入一大勺白糖约12克左右。
5.加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量哦。
6.为了示范给大家看，我这里是冰箱冷藏制作的。因为没有到腊八节，天不够冷。
1.大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。
2.切去大蒜根部较硬的部分。
3.将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的。
4.加入一大勺白糖约12克左右。
5.加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量哦。
6.为了示范给大家看，我这里是冰箱冷藏制作的。因为没有到腊八节，天不够冷。
第3个回答 2022-01-11
首先把蒜剥好洗干净晾干水分，然后把干辣椒和八角泡五分钟并晾干，接着把蒜还有这些调料都放入玻璃瓶里面，直到装满为止，最后就淋上酱油，倒入一些白酒，密封起来腌制一个月即可。
第4个回答 2022-01-11
腊八蒜的做法其实很简单，最重要的第一步还是要选择新鲜的大蒜，把它剥皮之后，用刀背把它拍开来，这样能够达到更入味的效果，然后跟其他的调味料一起放到热油锅上面翻炒一下，炒出香味之后再放到砂锅里面熬煮半个小时，这样味道就会非常的香甜美味。
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