区别：
①酿造的材料不同：陈醋主要原料是高粱，香醋主要原料是糯米, 米醋的主要原料是大米，白醋的原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主，现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干代用。
②用法的不同：
陈醋：适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜
香醋：主要用于一些凉拌菜里面
米醋：有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，如糖醋排骨，醋溜白菜
白醋：适合凉拌，或者是做西餐，加起来不会影响色泽，还可以用于清洁
③味道和最有名的出产地不同
陈醋：棕红或者是褐色的液体，浓稠度比较高，有很浓郁的醋香味；最有名的是山西老陈醋
香醋：有一种酸而不涩香而微甜的特点；以镇江香醋最为出名
米醋：香气纯正，酸味醇和，略带甜味；以浙江玫瑰米醋比较有名
白醋：酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正
参考资料:百度百科——白醋
参考资料:百度百科——米醋
参考资料:百度百科——香醋
参考资料:百度百科——陈醋
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