蒜蓉粉丝蒸厄瓜多尔虾。
食用材料:厄瓜多尔白虾、大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐。
第一步:虾解冻洗净,用牙签从背脊上挑出沙筋,用刀在虾背处划开虾背,必须先挑筋再开背,不然沙筋就挑不出来,影响口感,小心别弄伤手。
第二步:在开好背的虾里加老抽,蚝油,鸡精,盐少许,黄酒,腌渍大约20到30分钟。
第三步:将大蒜头,一斤虾大约一头蒜,剥好拍烂并剁成蒜茸待用。
第四步:选用浅盘,将腌渍好的虾整齐排放在盘中,均匀撒上蒜茸,将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上,均匀再撒少许盐和鸡精。
第五步:蒸锅加水烧开,将虾放入锅中隔水蒸,大约10分钟。
第六步:撒上葱花即可食用。
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